大杂烩的精选

大杂烩是许多菜合烩而成的菜。比喻许多性质不同的东西的混合体。大杂烩是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其制作历史悠久，传闻亦颇多。在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏...

用料:葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤钉螺1斤(海鲜不固定可随意按照个人喜好更换)酱油适量，盐巴适量，白酒适量做法:步骤1海鲜洗净备用。步骤2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣...

一、原料主料&nbsp&nbsp白菜适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，甜不辣适量，虾饺适量辅料&nbsp&nbsp盐适量二、炸鱼丸虾饺大杂烩的做法步骤1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材准备好。2、锅中倒油，无须...

用料猪心半个猪腰一个猪俐一个猪生肠半斤洋葱一个干辣椒8个生抽适量料酒桂皮适量姜蒜香叶适量花椒八角适量耗油适量柱候酱适量南乳适量腐乳适量花生酱适量海鲜酱适量做法步骤1、把所有食材倒入盆中加料酒盐酱油淀粉抓...

所用材料：基围虾、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。做法步骤：1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出用牙签挑去虾线，冲洗干净备用黄瓜、豆腐切条...

食材原料：百叶，木耳，火腿肠，香菇，芹菜，鸡蛋，淀粉，油面筋1、百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开。2、汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋...

【福州大杂烩】闽，烩主料：蛏干，虾干，粉丝，腐竹，猪肺，猪肚，猪皮，鸭胗，鱿鱼，芋头，肉燕，虾，等等，(不带骨头耐煮的东西都可以)调料：盐，味精，胡椒粉，浓汤。步骤一：蛏干，虾干洗净，粉丝腐竹泡软，芋头切成长块下油锅炸至熟捞出沥干油备用。步骤二：猪肺...

准备食材：海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、白菜叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。准备调料：食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克...

食材用料：#主料：猪蹄2只#辅料：藕片，洋葱，包菜#卤包：八角2颗，桂皮2片，香叶2片，生姜2片，大蒜&nbsp#炒料：大蒜5瓣，生姜1块，豆豉1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽适量，糖适量，冰糖3克做法步骤：步骤1把切块的猪脚冷水下锅，加料酒生姜焯水，撇去浮沫后...

一、原料主料土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条1小把，五花肉1小块辅料酱油20克，食盐3克，醋2克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，植物油1汤勺，黄酒1勺二、大烩菜的家常做法步骤步骤1准备好所用食材土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水...

食材：鲷鱼片1/2片，虾仁6只，文蛤6颗，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂叶1片，蕃茄酱1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙，高汤200㏄，面煳适量，义大利香料少许，盐适量，糖适量做法1、鲷鱼片切成小片虾仁挑除沙肠洋葱切丝青椒切丝...

食材：猪腿500克，五花肉200克，芦筍100克，土豆1个，黄瓜1根，姜少许，洋葱适量，蒜少许调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒适量做法1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用2、土豆炒至金黄待用3、大...

材料姜10g蒜25g干辣椒30g鸡腿250g土豆100g培根60g料酒30g盐15g郫县豆瓣60g葱18g做法1、鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。2、土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。3...

主料:土豆3个藕1根西兰花30克鸡蛋干300克辅料:植物油100克干辣椒6个花椒芽20粒蒜4瓣白芝麻1小勺香菜1颗香锅调料35克麻辣素干锅的做法:步骤1备好食材：土豆，莲藕削皮洗净西兰花掰成小朵香菜，大蒜洗净再备好干辣椒，花椒，鸡蛋...

食材：猪腿500克，五花肉200克，芦筍100克，土豆1个，黄瓜1根，姜少许，洋葱适量，蒜少许调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒适量做法：1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用2、土豆炒至金黄待用3、大...

用料淮山一根胡萝卜一根西兰花一朵木耳300克蒜头三瓣油适量盐适量步骤1先把木耳放进水里面泡着。接着把西兰花切开，用盘子装好备用。步骤2锅里放冷水烧开。在烧水的同时，将剩下的食材：胡萝卜、淮山、木耳切好备用。步骤3...

用料虾500g，鱿鱼2只，牛腱子一条(250g)，花菜随意，干木耳1把，姜半个（随意），蒜头3瓣（大）葱2根，花椒2勺，干辣椒15个，料酒1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐巴适量（根据汤调整），蛋清1个，玉米淀粉一平勺，油1小碗郫县豆瓣酱1勺做法步骤1、洗净牛肉，逆着牛肉...

主料排骨适量肉末适量木耳适量白菜（娃娃菜）皮肚适量鹌鹑蛋适量西红柿适量土豆适量辅料生姜适量葱适量料酒适量1、先把要用的菜洗好切好备用，我用的是排骨汤做的，先把排骨熬好。2、把西红柿和土豆先炒一下，然后用碗装起来，把...

主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。制法：1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚...

材料姜10g，蒜25g，干辣椒30g，鸡腿250g土豆100g，培根60g，料酒30g，盐15g郫县豆瓣60g，葱18g做法1、鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。2、土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。3...

主料排骨适量肉末适量木耳适量白菜（娃娃菜）皮肚适量鹌鹑蛋适量西红柿适量土豆适量辅料生姜适量葱适量料酒适量1、先把要用的菜洗好切好备用，我用的是排骨汤做的，先把排骨熬好。2、把西红柿和土豆先炒一下，然后用碗装起来，把...

所用材料：基围虾、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。做法步骤：1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出用牙签挑去虾线，冲洗干净备用黄瓜、豆腐切条...

用料五花肉2两左右，土豆1个油、盐适量葱姜蒜、干红辣椒适量料酒、生抽适量郫县豆瓣酱1小勺，青椒1个白芝麻少许，白糖1小勺，胡萝卜少许做法步骤1、土豆切片，平底锅里煎制二面金黄出锅。2、先把五花肉放入油锅中翻炒，炒至中途...

用料食用油10克葱姜蒜适量火锅底料1块清水1碗黄豆芽300克平菇200克羊血200克牛百叶200克食盐1勺鸡精1勺料酒适量酱油适量做法步骤1、锅中倒油，下入葱姜蒜和火锅底料炒出红油2、倒入一碗清水3、水开下入黄豆芽、平菇、...

食材用料鱼200g，虾米200g，海带丝300g，白菜半颗，葱适量，姜适量，食盐适量，味精适量，面粉50g，水适量，花生油适量1、准备食材，海带丝用热水泡着待用，白菜切条待用2、切一些葱末、姜末待用3、开火，向锅内倒入适量花生油，将葱末、姜末倒入...