周幺姑的精选

食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量做法：1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱...

主料嫩豆腐1块咸鸭蛋1个蟹黄豆腐的做法步骤1、一个熟鸭蛋，一块嫩豆腐2、先分离蛋白和蛋黄。炒锅不放油，直接放蛋黄，压碎后，小火慢煎。3、煎至有小气泡，有油渗出时即可4、倒入整块嫩豆腐，用铲子压碎，开中火炒一下，加适量开水继...

食材清单猪肉若干、鸡蛋一枚、地瓜粉若干、芹菜、香菜、虾皮、料酒、食盐、味精烹饪步骤步骤1/5猪肉（瘦肉喔）躲成肉泥，躲躲躲，越烂越好步骤2/5在躲好的肉泥里加入鸡蛋一枚，加入地瓜粉适量，再加入少许盐，味精，搅匀，再加入适当的...

主料猪瘦肉500g辅料鸡蛋两个、花椒少许、盐少许、白胡椒粉少许、红薯淀粉适量炸酥肉的做法步骤1、猪肉切厚片2、放入少许花椒，抓匀3、放入少许盐4、抓匀腌制半小时5、加入鸡蛋，抓匀6、撒少许白胡椒粉7、抓匀腌制半小时8...

配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然后把...

配料：鸡脆骨300克、花生油1勺、酱油1匙、蚝油1匙、糖1匙、黑胡椒粉0.5匙、料酒0.5匙烹饪步骤：1、新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入调味料酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒2、将调味料拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜...

用料鲅鱼相克宜搭两条蒜葱辣椒末盐香料做法1/6鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼，或煮或炖，需要逐个击破了。2/6鱼剖开两半，不要切断，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份，很贴心的设计。3/6滴油盘加水，烤...

食材面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克做法：1、和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗2、把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克3、上手揉面，基本的揉成一...

食材：青红椒400克，牛肉200克，大蒜50克，老姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱制作步骤：1、首先准备青红椒400克，清洗干净，切成圈，切的时候会比较辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以选择用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。2、...

准备食材：羊肉1斤羊排2斤萝卜1根洋葱半个葱香菜1、做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来...

食材红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少...

主料：带鱼1条辅料葱姜蒜各适量，小米辣适量、糖醋汁适量、淀粉少许糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。2：锅里入...

主料：凉糕粉50克辅料：红糖汁20克温水100毫升清水1升步骤1凉糕粉加入温水，搅拌均匀，放置20分钟步骤2锅中倒水，大火煮沸步骤3倒入凉糕浆，搅拌成糊状，转中火加热3分步骤4放入容器，冷却3--4个小时步骤5脱模，装盘步骤6撒上红糖汁...

用料老豆腐1块肉末150克调味见详情步骤&nbsp做法步骤步骤1锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了步骤...

肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的一个个肉丸子都滚上糯米蒸锅上...

配料花生300克、面粉适量、十三香3g、盐8g、白糖5g、鸡蛋2个烹饪步骤步骤1花生加入一个鸡蛋，盐，五香粉和糖，搅拌均匀，静置腌制30分钟以上。步骤2腌制好后再打入一个鸡蛋拌匀，让每粒花生米都黏上蛋液。步骤3加入半碗面粉拌...

1、兔肉切成丁，冷水洗净滤干。青椒切丁，小米辣切丁，仔姜切细，泡姜切细，泡海椒切成段，蒜切成丁后备用。2、兔丁加一勺料酒，一勺淀粉，白胡椒，盐揉匀后码味。3、锅烧热，下宽油，油要多，油热后下一粒八角，所有泡姜，蒜，翻两下，加花椒，稍微炸...

猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。制作方法：(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些...

材料：牛里脊300g，豆芽100g，娃娃菜1棵，青蒜1棵，郫县豆瓣酱50g，干辣椒10-20g，花椒1小把，生抽20g，黄酒40g，葱适量，盐适量，辣椒面适量，蒜适量，淀粉适量做法如下：步骤1、先把300克的牛里脊切片，切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直，这样切...

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。3、分别将白萝卜、红萝卜切条(萝卜...

主料：茄子一根、猪肉150克辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、红辣椒50克、大蒜2瓣、香葱1根、花椒粉2克步骤:1、把大蒜拍碎去皮切末，姜切末、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末（爱吃辣的可以用小米椒）2、猪肉切末，最好肥...

排骨500克、面粉适量、生抽一勺、白糖、洋葱一个，姜两片，小米辣三个1排骨放面粉，洗洗淘洗沥起来，挤多余的水分，加生抽，姜片去腥，白糖提味，佐料和匀，腌制15到20分钟2、洋葱切成块，小米辣切成圈，姜切成片，大葱切成长段，大葱切长段，洋...

步骤/方式1鸡肉洗净剁块步骤/方式2200克板栗去壳备用步骤/方式3起锅烧油，加入姜片爆香步骤/方式4接着倒入鸡块快速炒匀步骤/方式5倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油步骤/方式6加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色步骤...

材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。操作步骤1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然...

主料:牛肉1000g辅料:花椒10g干辣椒10个桂皮5g八角5，6个姜片10g大蒜10g冰糖5g—烹饪步骤—1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片2．牛腱肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次3．牛肉焯水，洗去血沫4．热锅放...