小炒的精选

不是爆炒。炒肝儿是由清代民间美食“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京特色名小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，葱、姜、蒜等为辅料，淀粉勾薄芡制作而成的北京特色美食小吃。...

用料牛肉400克芹菜2根干红辣椒2个姜末，蒜...

小炒黄牛肉：牛肉不需要提前腌制，但是切法有讲究，横切牛肉竖切猪，牛肉需要横着纹理切成细条，这样不会塞牙，而且好熟...

材料：牛肉250克红尖椒2个野山椒40颗姜蒜香菜蚝油酱油黄酒盐淀粉食用油各适量制作步骤：1、香菜适量洗干净切段备用2、红尖椒洗干净切段备用3、野山椒切段备用4、适量的蒜和姜切末备用5、牛肉安纹路切片洗干净6、放入碗中...

今天我给大家带来的是家常小炒做法大全。想学着做的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。家常小炒做法大全麻辣水煮鱼材料：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个...

食材五花肉适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量步骤1、五花肉洗净切片杭椒洗净切段蒜、姜洗净切丝2、五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用3、锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油...

大家都知道火锅非常辣，来四川一定会去尝试。但是咱们四川还有一样东西，就是川菜。秋金小炒就是主要做川菜的，里面有不一样的火辣。走进店子里面，可以看到环境是非常好的。由于我们去的很早，所以还没有什么人。但是还是可以...

用料茴香400克鸡蛋1个盐适量料酒适量香油适量酱油适量醋多一点做法步骤步骤1茴香洗净、切小段。在大碗里，把鸡蛋液、除了醋以外的其他调料和茴香拌匀。步骤2锅热后，放一点油，把拌好的茴香倒进锅里，扒拉几下鸡蛋熟了就可以...

主料酱牛肉适量青椒适量辅料葱白适量姜适量蒜适量生抽适量醋适量豆瓣酱适量盐适量油适量步骤1.姜切片，蒜切片，葱白切段2.酱牛肉切片3.青椒切块4.锅中倒入适量油5.油温七成热后，加入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜6.加入牛肉翻炒...

好吃，一道菜让你下次还想来。人生欢愉，就是陪着最爱的人在这吃小炒黄牛肉。满口留香，嚼头十足，帝王般的享受。此间乐，唯小炒黄牛肉也。累了，坐下来点上一份小炒黄牛肉，来杯啤酒，这就是人间值得。如此美味，适合最爱美食的，一份小...

一头猪只做一盘小炒肉！看了这段方知，年羹尧才是古今第一大吃货。早年间，梁章钜考中进士之前，曾经住在北京一位侍御家中。侍御家里经常吃一道菜，就是小炒肉，味道佳美，这道菜也是侍御最喜欢吃的一道菜。厨子要讨好他，也给他做小...

主料五花肉适量，线椒适量，小米椒适量辅料盐1勺，食用油适量，蒜适量，豆豉5克，酱油15克，生抽10克，白糖3克步骤1、五花肉一块去皮切成片，线椒、小米椒切滚刀条或斜条2、干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用3...

主料五花肉200g辅料油适量盐适量青尖椒适量剁椒适量豆豉适量酱油适量大蒜适量生姜适量步骤1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切...

食材清单：胡萝卜50克荷兰豆80克莲藕80克银耳（干）8克盐适量糖少许油适量鸡精适量水淀粉适量木耳（干）8克烹饪步骤：1、木耳、银耳加水浸泡2、荷兰豆洗净撕去筋，放入盘中3、莲藕对半切开，再切成薄片4、胡萝卜斜切块再切薄片5、木...

回锅肉。小炒肉肉片的刀工要求是薄和小，一定要用辣味突出的辣椒炒。五花肉，半肥半瘦。切成小片，炒之前，放一勺料酒、一勺生抽、一点点芡粉略微腌制一下。（四川有种农家炒肉是带皮的，炒出来口感更多了一层软糯嚼劲，也可以尝试...

小炒肉有两个概念:一是炒肉的锅都不大，属于家常用铁锅。二是时间上短，用大火快速翻炒快速起锅。在湖南方言里，这种快也有“小”的意思，相对于时间就说短时间，还是小的意思。再要说就是“小炒肉”只算是一份家常的“小”菜...

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。2、鲜芦笋削去根端老梗3、放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置...

材料：牛肉(里脊)300克辅料：红尖椒30克&nbsp姜10克&nbsp野山椒10克蒜20克&nbsp生抽1勺食盐5克&nbsp鸡精半勺&nbsp蚝油1勺&nbsp植物油适量做法如下：1、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉最适合小炒2、牛肉洗净后衡切成薄片...

主料:猪后臀肉300克，青椒两个。辅料:蒜十瓣，姜一小块，老抽半茶匙，鸡粉四分之一茶匙，老干妈风味豆豉两茶匙，料酒两茶匙。1、准备食材。2、青椒姜，蒜切片，肉切薄片备用。3、肉里加入两茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少许，少许盐拌匀腌...

准备用料：羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。具体做法：1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。将青红辣椒洗净晾...

主料:猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克辅料:朝天椒8个、蒜4个、豆豉1汤匙、食盐5克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、鸡粉1/2茶匙、食用油2茶匙做法步骤:步骤1肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片步...

用料:鱼豆腐20块左右青椒，小米椒各4根生抽2小勺蚝油1勺料酒1勺盐适量大蒜2瓣姜丝适量小炒鱼豆腐湘菜的做法步骤:步骤1锅里倒油，油热后放入切好的蒜末爆香步骤2加入青椒和小米椒炒熟（大概一分钟），炒熟后放入适量的盐和鸡精...

10分钟左右主料：五花肉200g辅料：油适量、、盐适量、青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量步骤1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2、青椒洗净...

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。小炒牛肉步骤：第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。第2步、十分钟以后...

主料：&nbsp兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，&nbsp调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗&nbsp小炒兔肉的做法：&nbsp1、冷冻兔腿，退冰备用&nbsp2、化冰后的兔腿剔骨切丁&nbsp3、放入一勺料酒腌制15分钟...