夏大厨孜然羊肉的做法

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然50克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

详细步骤：

1、 准备原料。

2、 羊肉洗净切成薄片。

3、 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用

4、 羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。

5、 搅拌均匀上浆。

6、 锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油

7、 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8、 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。

9、 放入圆葱，香菜，青红椒炒香。

10、 加入羊肉，孜然，辣椒面，耗油，生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。