家常花鲢鱼身做法大全

用料

去头鲢鱼1条，姜10片，葱半根，蒜5粒，青椒2个，八角一个，花椒20粒左右，料酒2两，油一大勺，盐20克，豆瓣酱一大勺，香菜一根

步骤 1

新鲜花鲢鱼，去头、去腮、鳞内脏，洗净，花刀

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

青椒香菜切好备用

步骤 4

锅热油，放入姜片

步骤 5

鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤

步骤 6

加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅