阿蔡红烧排骨做法
1、 猪肋排切成小段后,烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。
2、 红辣椒去籽切丝,大蒜切碎,香菜切碎备用。
3、 锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。
4、 捞出控油备用。
5、 锅底留油放入辣椒,大蒜爆香。
6、 再倒入排骨翻炒均匀。
7、 放豆瓣酱,酱油翻炒均匀。再加入盐调味。
8、 再倒入高汤煮开(我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁)熬至汤汁快收干,放入适量鸡粉调味。
9、 最后装盘,撒上香菜即可。
1、 猪肋排切成小段后,烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。
2、 红辣椒去籽切丝,大蒜切碎,香菜切碎备用。
3、 锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。
4、 捞出控油备用。
5、 锅底留油放入辣椒,大蒜爆香。
6、 再倒入排骨翻炒均匀。
7、 放豆瓣酱,酱油翻炒均匀。再加入盐调味。
8、 再倒入高汤煮开(我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁)熬至汤汁快收干,放入适量鸡粉调味。
9、 最后装盘,撒上香菜即可。