爆浆咸鸭蛋的做法 瑞丽范 心理 2.02W 大中小设置文字大小 用料新鲜鸭蛋 60个盐 200克二锅头白酒 适量水 5000克八角、大香、桂皮、花椒,老姜适量具体步骤1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分2、锅里加水,放入香料大火煮开,中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。3、把每颗盐蛋都喷上二锅头,自然风干。4、放置一晚,待完全冷却。5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。6、一个月后,把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好,蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。 TAG标签:咸鸭蛋 爆浆 #