凉皮蒸出来为什么是紫色红的

可能是面粉里添加里抗氧化剂

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

可能是面粉添加了抗氧化剂造成，更换面粉，同时加点食用盐、筋力源等，凉皮筋道爽滑，不会变色。

这就是凉皮蒸出来为什么是紫色红的的原因

你好，面粉问题，换一下面粉就没问题了。许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨，甚至发粘融化等现象。

出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因，这些问题在使用了有QS证的筋力源后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。

经过改善卫生条件、储存条件等，凉皮最多可保存二到五天。