红烧大鱼头做法
步骤/方式1
大鱼头洗净, 香菜 大蒜洗干净
步骤/方式2
大蒜,生姜,干辣椒切好备用。形状随意
步骤/方式3
油锅烧热放入大鱼头,煎至两面金黄 ,大蒜,生姜,干辣椒放油煸香
步骤/方式4
放入老抽,料酒,适量盐 ,自制的辣椒油。没有辣椒油不放也行
步骤/方式5
放入适量水,大火煮开,换小火炖
步骤/方式6
起锅,放入鸡精,大蒜苗,香菜就可以了
步骤/方式1
准备好所有食材
步骤/方式2
锅热入油放入花椒炸香捞出
步骤/方式3
花椒炸香捞出后放入蒜头炸至金黄色捞出备用
步骤/方式4
下姜片八角放入鱼头盖上锅盖防止炸伤脸
步骤/方式5
鱼头煎至两面金黄放入料酒、生抽和老抽
步骤/方式6
放入清水一千克大火烧开
步骤/方式7
锅开烧十分钟,加入朝天椒和葱,加入白糖,盐,醋,继续中小火煮三十分钟
步骤/方式8
炖煮二十分钟后放入之前炸好的蒜头继续煮十分钟准备出锅
步骤/方式9
摆盘