烀排骨家常的做法

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

原料： 猪排骨500克、藕750克、姜7克 、精盐5克 、胡椒面5 克。

步骤：

1、将猪排骨洗净，砍成4厘米长块。

2、藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。

3、姜洗净拍破。

4、高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，即可。

第1步、排骨开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。

第2步、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。

第3步、50分钟后放气开盖，把大骨头浸泡在酱汁里3小时。