酸菜豆腐最正宗的做法

五花肉切片，酸菜切丝，洗净，豆腐切块，油锅烧热下入五花肉炒出油，放入生抽，花椒，大料，葱花，姜末炒出香味，锅里加水，放入酸菜，豆腐，再加一把粉条，开锅后转中火再炖20分钟，加适量盐出锅即可

用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐（可不用半块

步骤：

1、锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。

2、快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。不放冻豆腐的话忽略此步骤。

3、再放酸菜进电饭锅打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。

4、葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。

5、按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。

6、快煮程序结束后就可以出锅啦。

食材：豆腐 1块酸菜 适量

朝天椒 2颗蒜 1瓣盐 适量

做法：

1、豆腐洗净后切块

2、酸菜切成小丁

3、蒜粒，朝天椒切好备用

4、锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用

5、另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6、翻炒出香后点适量水

7、再下入焯过水的豆腐

8、轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒