米线汤料怎么冲

配方、米线 (250克)、瘦肉 50g、青辣椒 1个、红辣椒 1个、葱 2根、辣椒粉 5g、油 20ml、盐 2g、生抽 一瓶盖、鸡精 2g、青菜 3片

1/取250G干米线。

2/用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

3/泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4/泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5/锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

6/放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。