红烧牛肉做法重庆阿姨

1、准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、子弹头辣椒、花椒粒、八角

2、私房自制豆瓣酱

3、牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的下牛肉、姜末快炒

4、放3勺自制私房豆瓣酱

5、调入生抽2勺、继续翻炒

6、转入高压锅、放入开水和一片陈皮

7、压40分钟、OK了

牛肉洗净，改刀成小块，下冷水煮出血水，洗干净，下油，下豆办大料加牛肉炒香，加花椒生姜，加啤酒，煮半个小时加土豆块，大葱，加盐，熟了后加鸡精起锅