孜然排骨最正宗的做法王刚

原料:猪排骨500克，盐、料酒、松肉粉、姜片、葱段、辣椒粉花椒粉、辣椒油、孜然粉、白糖、味精、鸡精、精炼油、麻油、熟芝麻、红酱油各适量。

孜然排骨的做法

1)猪排骨洗净，切段，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉姜片、葱段和匀，码味1个小时，拣去姜、葱不用。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人排骨炸断生捞出，待油温回升至七成热时，下排骨重炸至金黄色、干香时，捞出沥干油分。

3)另锅置小火上，烧精炼油至四成热，放人辣椒粉，炒香上色倒人排骨、花椒粉、红酱油、孜然粉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中，撒上熟芝麻即成。

孜然排骨最正宗的做法王刚

主料：排骨适量

辅料：生抽1勺，蚝油1勺，大蒜籽7颗，小葱7棵，芝麻油适量，辣椒粉适量，老干妈1匙，孜然适量

做法步骤：

1、 热水清洗排骨

2、 我用的是菜籽油，也可以用植物油或者其他油都可以。热油下锅炒排骨，加入生抽，蚝油，一点点盐。翻炒一两分钟后加水煮，确保排骨熟透

3、 水快煮干后加入大蒜籽，跟排骨一起爆炒，直到大蒜暴香

4、 然后加入小葱，辣椒粉，老干妈，孜然一起小火炒。炒三分钟后出锅

5、 最后装碟。

孜然排骨最正宗的做法王刚

主料：排骨600克

配料：葱50克，姜5克，蒜5克、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉

做法：

（1）切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。

（2）倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。

（3）热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。

（3）开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。

（4）转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。

（5）洒入葱花，盛出装盘即可。