猪脑袋怎么做最好吃
原料:大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法:
1、大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。
材料:猪脑壳肉、洋葱、青椒
辅料:生姜、大蒜、红辣椒
调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法:
1、可以买一块现成的,把猪脑壳肉给切成薄片。
2、准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。
3、再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。
4、最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪脑壳肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。
5、炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。
6、下入猪脑壳肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。
7、接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。
8、出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
9、再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。
主料:
猪脑一个
辅料:
盐适量
水适量
姜片两片
1、 把猪脑放进炖盅,放水泡一两个小时,把血泡干净。
2、 血水倒干净后加入水,盐,姜片上锅炖。我在电磁炉炖,水开后调900瓦18分钟,即可食用。