熏魚糖醋汁怎样调

配方

熏鱼 (1条（1.5斤左)

生粉 (5克)

葱 (10克)

生姜 (10克)

盐 5克

白糖 2克

老抽 3毫升

醋 5毫升

料酒 5毫升

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

3、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

4、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

5、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。

6、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

7、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，转大火收汁即可，装盘就可以食用了。

8、美味又好吃的糖醋熏鱼酱汁配方完成开吃了。

首先，准备好所需料：熏鱼，糖，醋，葱，姜，蒜，辣椒，盐，鸡精，料酒，香油，淀粉，水。

然后，将熏鱼洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

接着，将葱，姜，蒜，辣椒洗净，切碎，备用。

然后，将熏鱼，糖，醋，盐，鸡精，料酒，香油，淀粉，水放入锅中，加热，煮沸，搅拌至汤汁浓稠。

最后，将切碎的葱，姜，蒜，辣椒放入锅中，翻炒几下，即可出锅。

熏鱼糖醋汁就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

锅内放入食用油，烧热，放入冰糖，炒至冒泡变色融化，加入适量热水，盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，适量辣椒，大火熬开即可。