山姆冻虾仁做法

原料：虾仁250克，百合20克，荷兰豆50克。

调料：葱末5克，盐8克，胡椒粉4克，糖4克，料酒1勺，生抽1勺。

做法：

1、将百合剥成瓣洗净，沥干荷兰豆去角筋洗净切成两段虾仁洗净。

2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。