面鱼儿的各种家常做法
主料
面粉适量
土豆适量
辅料
蚝油适量
油适量
盐适量
水适量
面鱼儿的做法步骤
1、土豆切条，热锅放油，放个干辣椒，下土豆炒一下，加耗油，盐，加水煮。
2、搅黏糊糊。
3、土豆炖熟，用筷子一条条往锅里拨。
4、左手拿碗，右手拿筷子。
5、全都拨到锅里再煮一会(一边拨，一边搅锅里的，别粘一起了)。
用料
面鱼部分
面粉
90克
鸡蛋
1个
汤部分
西红柿
1个
香葱
1根
盐
1克
鸡蛋
1个
白菜叶
3片
海鲜酱油
1/4勺（10克）
白胡椒
1小勺
步骤 1
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
步骤 2
鸡蛋打入到面碗中。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
步骤 5
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
步骤 6
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
步骤 7
再改刀成10mm长的小剂子。
步骤 8
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
步骤 9
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
步骤 10
捞出。用冷水冲凉备用。
步骤 11
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
步骤 12
加入番茄翻炒。
步骤 13
加入开水和白菜叶。
步骤 14
再次沸腾时，加入面鱼儿。
步骤 15
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。
