酸菜炒扁豆怎么做好吃

步骤 1

红扁豆掐头去尾撕去边线折成两块

步骤 2

水开飞水2分钟捞出放凉

步骤 3

起锅烧油放入酸菜丁，炒出香味下焯过水的红扁豆，翻炒片刻捞出。（酸菜里面有盐，炒的时候就不用放盐了）

步骤1/4

准备扁豆，摘掉两边的角，留中间洗干净。

步骤 2/4

准备一小颗酸菜洗净切段

步骤 3/4

锅中烧油，放入扁豆翻炒一会，再放入酸菜继续翻炒。

步骤 4/4

炒的快熟的时候，放入盐，味精，翻炒均匀即可。

1、将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，酸菜洗净切成条再将葱、姜、蒜洗净切末备用。

2、锅内放水烧沸，下入扁豆、酸菜焯一下捞出投凉。

3、锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、酸菜煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。