圆茄蘸果的正确方法

1、面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。

2、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。

3、圆茄子切片，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。

4、做西红柿酱

热锅加油，葱花炝锅。

5、将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。

6、做好的西红柿酱。

7、在焯好的茄子上撒少许干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一片茄子都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。

8、豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。

9、选择蘸料，就可以吃了，我还做了醋调和和土豆沾片子，实在是太好吃了。

1、食材：圆茄子一个、酱油、花椒、油少许。

2、其实制作凉拌茄子，圆茄子和长茄子都是可以的，圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净，切开。

3、去除茄子的蒂，把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。

4、锅中放水，然后把茄子丝装入碗中，放到锅中去蒸。

5、大约蒸10分钟就可以了，茄子是非常容易熟的。

6、蒸好的茄子会塌下去不少。茄子放凉。

7、然后放上适量的花椒油，味极鲜酱油。搅拌均匀，就可以吃了。