佛手瓜腌制方法脆爽甜

用料：佛手瓜，生抽（六月鲜） 醋 

腌脆佛手瓜的做法步骤

佛手瓜去皮一切二。

步骤 2

取出佛手瓜中的核。

步骤 3

切成均匀薄片。

步骤 4

锅中烧水，水沸后倒入切片的佛手瓜，汆烫十五秒到二十秒，捞出沥干水分。

步骤 5

用冷水冲汆烫过的佛手瓜，保持脆度。

步骤 6

用凉开水浸泡一下佛手瓜片（因为要腌，所以尽量避免有生水）

步骤 7

沥干后放入碗中，加入生抽和醋，如果喜欢酸甜味就再加点白糖喜欢辣的，多放点老干妈。拌匀后放入冰箱，腌制至少半小时以上，我家一般腌制一夜，这样更入味。盛出后再淋上麻油。

佛手瓜竖着对开一切为二，切2～3毫米的厚片加入盐轻轻抓捏腌制10分钟杀出苦水这样更脆

步骤 2

生抽，红醋，蒜片，干辣椒，白糖加少许清水搅拌均匀

步骤 3

把盐腌过的佛手瓜用清水冲洗，去除咸味，沥干水分放入料汁

步骤 4

盖上保鲜膜冰箱冷藏12～18个小时

步骤 5

腌制好的佛手瓜装盘吃起来特别不脆