腌糖醋黄瓜放什么原料不发酸

放点白酒。腌糖醋黄瓜的时候，放点白酒，就能起到防腐，防发酸的效果。这是姥姥的多年腌制黄瓜的经验之举，而且腌制出黄瓜清脆爽口。

腌糖醋黄瓜放什么原料不发酸

做法：

原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。

调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。

制作：

1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用

3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。

成菜特点:

色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。

营养成分：

1、黄瓜是一种多水分、含有胡萝卜素、低脂肪、低糖的减肥佳蔬，抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高...！

2、每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。

3、另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。

4、醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢！此菜有很好的减肥功效。

腌糖醋黄瓜放什么原料不发酸

糖醋黄瓜是一道经典的汉族小菜 ， 属于凉拌菜 。用荷兰黄瓜2根 ， 上海米醋50克、砂糖50克、盐5克 。将黄瓜洗净.切片备用调入盐腌制入味插手砂糖 ， 醋 ， 拌匀即可食用 。