黄米面怎么做油炸糕

做油炸糕一定要把黄米面用开水烫一下，和好面后把面放在热一点的地方，让黄米面发酵。

发酵好后，反复的揣面，揣除酸味。

之后包上豆沙在六成热的油锅炸即可。

黄米面就是粘大黄米面，把粘面和成半干，手攥能成型就可以，最好掺点豆渣，就是做豆腐的下脚料，这样炸出来的油炸糕才是酥脆的。