简单麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅（巨简单）的做法步骤

步骤 1

准备你喜欢的食材 我准备的有鱼豆腐、虾饺、午餐肉、黄瓜、蘑菇、木耳、肉片

步骤 2

肉片腌好后洗净（多洗几次洗干净小苏打）

步骤 3

锅烧热 把配料过一遍油 这样弄熟了方便炒制 我先下的鱼豆腐、虾饺、午餐肉

步骤 4

熟后捞出（最好整体呈金黄色 炒出来口感很棒）

步骤 5

接下来是黄瓜

步骤 6

蘑菇（闻着超级香）

步骤 7

最后是肉片（会出一些水 所以最后过油） 木耳不过油 煮熟就好 因为木耳是泡发的 富含水分 过油容易“炸” 所以煮熟就好 翻炒时加入

步骤 8

肉片捞出后不要关火 等待油中水份蒸发干净 然后放入火锅底料 小火炒化炒香

步骤 9

炒香后 开中火 下入所有食材翻炒

步骤 10

翻炒均匀 我一般不会再加什么调料了 火锅底料已经很香很有味了

步骤 11

撒上熟白芝麻 开吃！ 香香辣辣 开胃下饭 简单快手 食材丰富！

主料

莲藕1节

土豆1个

木耳15朵

虾400克

芹菜1棵

香菜2棵

瘦肉200克

香肠2根

豆腐皮2张

丸子300克

大葱1棵

生姜5片

大蒜10瓣

辅料

生抽2汤匙

黄酒2汤匙

郫县豆瓣酱3汤匙

白糖3茶匙

十三香1汤匙

干辣椒25个

花椒适量

食用油适量

食盐适量

鸡粉1茶匙

做法:

1、莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟。

2、锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出。

3、虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出。

4、加入瘦肉片，煎至两面变色盛出。

5、电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味。

6、加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟。

7、加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

9、加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟。

10、加入提前处理好的全部材料炒匀。

11、电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味。

12、出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用

食材明细：海虾、香干豆腐叶、土豆、花菜花、胡萝卜、莴笋、莲藕、大厨四宝奥尔良烤翅腌料、香菜、蒜瓣、细红椒、食用油、香菜。

1、准备食材。

2、虾掀起头部外壳，去除里面的粪便和虾线，胡萝卜，莴笋和土豆切成条，干豆腐和香干豆腐片切小块，莲藕切片，花菜小朵。

3、准备佐料：花菜切小朵，香菜切小段，蒜瓣切末，辣椒切圈。

4、锅里放入水烧开，加一点盐一点食用油，放莴笋和土豆以及胡萝卜条和莲藕焯水捞出备用，放入芹菜焯水捞出备用。

5、干豆腐和五香豆腐片焯水捞出备用。

6、放入虾焯水捞出备用。

7、锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香，倒入80克麻上辣香锅调料炒香。倒入虾炒香、所有蔬菜翻炒均匀，倒入辣椒圈。

8、翻炒至断生。