脆皮可乐五花肉的做法

主料

二刀五花肉一块，生姜半块

小葱二根，八角2个

辅料

生抽半匙，可乐一听，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许

做法步骤:

1、想做好一道菜，食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间，很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。

2、冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，煮到什么程度呢筷子轻轻能戳动就熄火。

3、趁热。在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。

4、现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油，可乐和所有干粉的调料倒进盆里。

5、用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度，这个就要根据个人经验了不能太稀。

6、把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上。

7、使肉酥脆的食用小苏打粉，这个不能放的过多。过多了会有一股味道。

8、我们在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。

9、烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°，烤40分钟。

10、把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。

11、美味的五花肉就做好了，大家想怎么切都可以。