鲫鱼炖豆腐的家常做法

慢火炖，取新鲜鲫鱼二斤，刮掉鱼鳞，掏出内脏，扣去鱼鳃，用水清洗干净，豆腐一斤切块，油锅加热葱花爆锅，放入鲫鱼，姜丝，禾香，酱油，大火炖十五分钟，放入豆腐块，花椒面稳火炖半小时，放蒜末香菜即可。

原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。

第2步、下姜蒜干辣椒。

第3步、料酒、生抽、几滴老抽。

第4步、下豆腐块。

第5步、倒入开水、加盐。

第6步、炖煮十来分钟左右。

第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。

第8步、成品。

1、 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，把腹腔中的黑腹刮净，清洗干净。

2、 豆腐切片。

3、 姜切片，干辣椒切段。

4、 锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。

5、 把鱼推至锅边，放入姜片和干辣椒煸香。

6、 放入酱油。

7、 放入适量的水煮十分钟。

8、 水量剩三分之二时放入豆腐，放入盐调味，煮一分钟汤汁浓稠。

9、 放入鸡精，关火。