炖羊肉禁放什么

炖羊肉不能放八角和料酒等香料。羊肉不仅是一种传统的家庭食品，也是一种补品，冬天多吃羊肉对人体有好处。但放八角容易使汤的颜色变暗，破坏羊肉的新鲜度，影响人们的食欲和羊肉的味道。

    炖羊肉最忌讳的两种佐料是茴香和料酒。八角本身香味浓郁，还有一股甜味，如果在炖羊肉时加入八角，会使炖出来的汤发黑，羊肉口感也会变得特别柴。

不能放八角

八角是著名的调味香料，味香甜。八角的味道比较重，如果在羊肉汤里放了八角，不仅羊肉的腥味掩盖不掉 而且那炖出来的羊肉的味道会变得难吃。八角放得越多，汤也就越黑。想要汤白，切记不能放八角！

不能放料酒

但是在做炖羊肉汤时，千万不能放料酒，料酒不仅不能给羊肉去腥味，反而放了料酒后的羊肉吃起来会很酸，把羊肉本身的鲜美都炖没了。要想羊肉汤美味，料酒也是万万不能放的。