炒蛋炒饭的家常做法

食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量

做法:

1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用

2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

3，另起锅，油热后下入葱花炒香。

4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

5，下入米饭小火炒散

6，加适量十三香

7，加适量蚝油

8，加适量食盐调味

9，下入之前炒好的蛋丁炒匀

10，下入火腿丁

11，翻炒至米粒松散即可出锅

1、首先我们将米饭提前用饭勺打散，防止粘在一起，也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以，前提是一定要打散。

2、开始准备辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搅散备用，火腿肠切粒，粟粒米可以在超市直接买罐装的就好，打开包装以后，倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆，为了色泽搭配，这样显得更有食欲。

3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻微搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一起翻炒一下，加入一点点盐调味，然后翻炒均匀，将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭，快速翻炒均匀，将米饭和辅料炒至完全融合在一起，放一点鸡精，最后翻炒均匀，将米饭炒干一点，这样会更好吃，而且粒粒分明，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就可以吃了。