公羊杀出来的肉多还是母羊 瑞丽范 心理 2.63W 大中小设置文字大小 公山羊的出肉率在6成,而母山羊的出肉在4-5因为公山羊的肉含水量比母山羊要低,所以出肉会高一点。煮制可使肉质收缩、凝固、变硬或软化。通过加热,一方面使蛋白质凝固,提高肉的硬度,肉质收缩,重量减轻另一方面可使结缔组织蛋白软化,产生香味,稳定肉的颜色。 TAG标签:公羊 母羊 #