润梅红糖饼家常做法

食材：普通面粉300克、开水180克、红糖适量、盐适量

制作：

1、和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面，搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用。

Tips：开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软。

2、面团饧好之后简单揉两下，滚成长条，下大小均匀的面剂。

3、把面剂稍微揉一下整理成中间厚四周薄的饼皮，中间放上红糖馅，收口处收紧，再用手把剂子按扁这个就是生胚了。

Tips：擀饼皮的时候一定不能擀得太薄了，不然后期会非常容易漏糖

4、饼胚 做好一个用保鲜膜盖上一个防止风干，把锅预热好，刷油，放生胚。

5、开中小火烙饼，底面上色后咱们就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起了就可以出锅。

刚出锅的小糖饼白白嫩嫩的，中间是流心的红糖馅儿，这样一搭配起来超级好吃

烹饪步骤：

1、准备材料

2、将140克面粉，盐，色拉油加热水搅拌至絮状

3、将入适量冷水至揉成均匀的面团

4、醒发30分钟

5、将60克面粉和糖搅拌均匀

6、加入适量冷水搅拌均匀，制成糖馅

7、将醒发的面团涂上一层油防粘

8、擀成薄片

9、卷好

10、切成三段

11、包入糖馅

12、放入锅中，煎至两面金黄

13、出锅