榆林蘑菇豆腐的做法

用料：豆腐1块，肉沫少许，蘑菇8个

辅料：盐2克，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，葱 2根，姜 2片，料酒 1勺，食用油 适量

烹饪步骤：

1、将肉沫放入小半勺盐，一勺料酒，半勺生抽，白胡椒粉，小葱切碎拌匀，放一旁备用

2、蘑菇加入半勺盐泡一下，然后清洗干净，切成片备用

3、将一大块豆腐切成小块

4、锅里倒入食用油烧热，先加入生姜，接着加入拌好的肉沫炒出香味，然后放蘑菇继续翻炒，翻炒片刻，加入适量清水

5、最后把切好的豆腐放入锅中，加盐，加半勺生抽，盖上锅盖煮10分钟就可以出锅了

蘑菇撕小块，豆腐切小条，瘦肉切薄片，加盐、鸡精、水、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓匀即可

碗中打入两个鸡蛋搅散，锅中加入猪油，炒化后加入姜片、葱结，放入洗净的平菇，加清水、盐、胡椒粉，烧开后转小火熬3分钟，平菇煮好后下入豆腐和肉片，烧开后转最小火，倒入蛋液，用勺子轻轻推开，烧开后关火出锅即可。