蘑菇炖豆腐做法

所需材料

鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

做法

1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

制作方法二

1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片笋片切成小块葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

用料：豆腐半块、小白蘑菇8小朵、鸡蛋2个/1个、小葱 、生抽、盐、蚝油、蒜。2、先煎出薄薄鸡蛋饼，卷起来切条备用。

3、豆腐开盒后，拿水泡一会后切成小块备用。4、小白蘑菇切片后可以切条备用，留片也可以豆腐蘑菇汤。5、起锅热油，放入葱末和蒜末。

6、放入小白菇炒软后倒入适量开水，这次不用太多。7、再接着放入豆腐和鸡蛋条。8、接着加入适量生抽（酱油），蚝油，盐调味。

9、最后倒入较多的开水。10、我最后加了一些生粉（增加粘稠感也可以不加），生粉可以先倒入适量温水中拌匀，这样到锅里不容易凝结成块。

11、将锅盖上煮5—6分钟即可

1/4 食材洗净，葱切碎，蘑菇切片豆腐切块待用

2/4 热锅冷油，先放1/2的小葱爆香，随即放入切好的豆腐翻炒几下

3/4 再将切片的蘑菇放入锅中一起翻炒，直到蘑菇变色，表示熟了

4/4 最后放入之前剩下的1/2的葱，放入少许盐，一点点糖(用来提鲜)快速翻炒均匀出锅