槐花茄子的家常做法

用料：茄子(紫皮，长)3个，猪肉250克，槐花50g，鸡蛋1个， 虾10个， 红椒1个， 葱5克 ，姜5克 ，生抽5克 ，料酒5克， 八角3个，食盐5克 ，色拉油5克 ，花椒5粒， 香菜1棵

做法

步骤1猪肉洗净剁馅，放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀。

步骤2茄子洗净切出花纹备用，不要切断了，要连在一起，用盐轻微腌一会，使茄子变软。

步骤3把拌好的肉馅夹进茄子中间，放入盘子中，大火上锅蒸，上大气改中火蒸15分钟左右。

步骤4 大虾洗净剥去虾皮，用开水煮熟。

步骤5 干净的锅内放色拉油，6成热加入葱、姜、花椒、八角爆锅。

步骤6 蒸好的茄子摆好盘子，槐花、红椒切末撒在茄子上面。

步骤7 将烧开的油趁热浇到茄子上面，要浇均匀，然后再把煮好的虾仁摆在盘子中间，在撒上点香菜做装饰即可。