竹芛的做法

原料：猪里脊肉200克、冬笋50克、竹笋50克

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉各适量

做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、竹笋同样切成丝待用

2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干。

3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

竹芛的做法

1、竹笋切根切块。2.加盖焯水5分钟备用。3.热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色。4.倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水。5.盖上锅盖焖3分钟，出锅装盘。6.最后淋上香油，葱花，芝麻即可