精制小麦粉是高筋还是低筋 瑞丽范 心理 1.83W 大中小设置文字大小 不是低筋,也不是高筋,而是比中筋面粉偏高一些。特精小麦粉指的是小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多,颜色较为白净的面粉,通常可以用来做制作成面包、起酥点心、松饼、泡芙、面条等。小麦粉,就是用小麦加工的面粉,多半指的是提取麸皮后的面粉,含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等物质。 TAG标签:小麦粉 精制 高筋 低筋 #