正宗蒜蓉油爆大虾
1、釆用的是白虾晶莹剔透,清洗沥干水份
2、起油锅爆香蒜蓉
3、放虾虾入锅立马就变色了
4、翻炒虾虾变粉嫩色估计1分钟内,放入食盐和香葱
5、关火用余温翻炒一下,让葱花变油润润的就可以出锅了,全程中小火估计两分钟,这样炒出来的虾嫩易去壳
6、开吃。
原料:虾1斤、姜3片、葱2根、蒜3个、六月鲜酱油、料酒2汤匙、糖2匙、盐、鸡精少许。
做法:
1、虾洗净后,沥干用厨房用纸吸干水分。葱姜蒜切碎待用
2、锅内倒入油,油热后将草虾一个个过下油(我觉得这样色泽会更光亮)
3、油里过好的虾盛入盘里待用
4、把葱姜蒜倒入热油锅里爆响后倒入草虾
5、倒入黄酒,并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟
6、倒入酱油,放糖、少许盐和鸡精(我喜欢的吃甜甜的油爆虾,所以放了3勺)
7、翻炒几下带上色后起锅装盘