鲜明太鱼辣酱做法
主料:
明太鱼3根
辅料:
葱10克
姜4片
蒜1头
八角2个
五香粉1勺
花椒粒10粒
郫县豆瓣酱1勺
韩式辣酱50克
料酒2勺
白糖1勺
食盐1/2勺
鸡精1勺
香叶3片
生抽1勺
植物油适量
水适量
步骤1
鱼用水洗净
步骤2
捞出切段
步骤3
葱、姜、蒜切好备用
步骤4
花椒、八角等香料、郫县豆瓣酱和辣酱也准备好
步骤5
锅中水烧开,下入明太鱼段大火焯一会,然后捞出
步骤6
锅内油烧热,下入葱、姜、蒜爆香
步骤7
明太鱼段入油炒一下,马上加水
步骤8
加入辣酱和郫县豆瓣酱
步骤9
再加入八角、花椒粒、香叶、生抽、料酒、白糖
步骤10
盖上锅盖中火炖,中间看下水剩多少,以免汤少糊底
步骤11
炖至收汤加鸡精关火
步骤12
盛出