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炸油饼的精选
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炸油饼的精选
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炸油饼油温控制在什么温度
2024-01-18
油温约190度左右炸油饼,炸得时候用筷子不停得拨弄转动让它上色受热均匀,全程一分多钟就炸熟了,不要超过两分钟,否则油饼不够柔软。详细介绍用料面粉500克酵母5克鸡蛋1个泡打粉6克小苏打2克盐5克食用油20克温水360克所有食...
和面机炸油饼面粉和水比例
2024-01-22
炸家常油饼和面时,面和水的比例一般是,面粉:开水:凉水等于4::2:1。面粉中一边倒入开水(大约70到80度就可以),一边快速搅匀,揉匀后再一点点加入凉水,用手不断将水揉进面团中,少量多次加入,直至面团非常湿软。所以500克油饼应该...
怎样炸油饼更好吃
2024-04-09
配料:面粉400克、酵母(干)4克、水280克、精盐8克、花生油适量烹饪步骤:1、头天晚上,将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团,盖上盖,放置冰箱一夜2、这种稀软程度就可以3、锅中倒入适量的食用油,我用的是花生油4、将面团放在抹...
吕小厨炸油饼做法
2024-01-08
主料:面粉200g、猪油70g、温水适量、红豆沙适量、芝麻适量、蛋黄1个步骤1、3调羹面粉和一调羹猪油2、用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。3、现在用四调羹面粉,一平调羹猪油,适量温水揉拌均匀,同样揉成面团4、油皮和水油...
炸油饼最正宗的做法
2024-03-04
1·将面粉,酵母,鸡蛋用温水和成面团,然后表面拍点油,发酵30-40分钟2·将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状,用刀拉几道口儿3·鍋中放比平时炒菜多的油,油温6-7成时放入油饼,两面均炸制金黄即可正宗油饼的做法:1、配方:大米1500...
怎么看炸油饼的油温
2024-03-03
筷子干的插进油里,筷子周围冒小泡泡就行了。朋友们可试一下,我每次都是这样测油温的,尤其是炸油饼时,这时放生饼进油里,油饼不会炸糊,翻几个面就熟了,很好吃大人小孩都爱吃,老人牙口不好的也吃得动,每次我都是这样测油温后炸油...
炸油饼不粘勺有什么方法
2024-03-05
放油就不会黏住勺子了。炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅,因为往往在炸的时候看到的颜色淡,拿出来就更深了。另外,在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。用料:面粉100克、鸡蛋1个、酵母1克、水40克、...
山西运城炸油饼做法
2024-04-06
发酵粉和面,加点盐,碎花椒叶这个面需要软一点。醒发至两倍大,揉面排气切成剂子,擀成厚一点的饼,二次醒发十分钟,起锅烧油,下锅炸至两面金黄就可以了。用适量面粉,放适量的发孝粉,放适量食盐,在放一些捏碎的花椒叶,揉好,放两个小时...
乡村的味道炸油饼的面怎样做
2024-01-12
1、准备一个面盆,加入500克面粉,5克酵母,10克白糖,并用270克温水和面,打成面絮,再揉成光滑的面团,备用。2、再准备一个面盆,加入500克面粉,20克的白糖,爱吃甜的可以多放点糖,用开水和面,揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起...
炸油饼时鼓包是怎么回事
2024-03-03
首先,大油、水、面的比例要恰到好处,加水用筷子搅很稠很稠的面糊,面糊不要搅动,保留大气泡,这才是油饼蓬松起泡的要点。其次油温也要合适。当油炸面食投入到油锅里后,内部水蒸气大量形成,气体急剧上升的同时,蛋白质性变而展开...
炸油饼用胡麻油好还是调和油好
2024-03-05
用胡麻油好。原因:胡麻油是亚麻籽油的另一种叫法,包括纯胡麻油和胡麻调和油的,加工胡麻油的工艺包括:冷榨、热榨和浸出。冷榨胡麻油可以直接食用,富含α-亚麻酸和ω-3,有益智力、有益健康。油温过于80℃,就会破坏胡麻油的营...
海蛎粉能不能炸油饼
2024-02-05
海蛎是一种生长在海洋上微生物称之为海鲜,人们把海蛎晒干之后,用机器搅拌打磨成海蛎粉,是可以油炸,但最好不要,因为这样海蛎粉的营养物质容易,被高温油炸后分解海蛎粉能不能炸油饼海蛎粉可以炸油饼的,海蛎子晒干以后磨成的粉...
三种面炸油饼的做法和配方
2024-03-29
食材面粉200克,盐6克,安琪酵母5克,白糖2克,食用油适量做法:1、烫面,200克面粉加6克盐搅匀,用刚烧开的水烫面,边烫边搅拌至无干面粉,稍微放凉,下手揉成一个面团。2、发面,200克的面粉加5克安琪酵母,2克白糖促进发酵,用凉水活成湿软...
炸油饼怎样才能表面光滑不起泡
2024-01-18
1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出...
家常炸油饼最简单做法
2024-03-15
家常油炸饼最简单的方法:一斤面三两水搅合匀揉成面团,切成一个一个面提子杆成大饼,饼上刷油,撒上芝麻,辣椒粉,锅中放油烧热,下锅炸至金黄即可,嘹咋咧。食材清单面粉适量、酵母3-4g、鸡蛋1个、温水适量、油少许烹饪步骤1、将面...
炸油饼用什么油
2024-03-07
炸油饼的话是推荐食用油,因为它的质量好,口感好,也可以追寻到产地。菜籽油是不推荐的,因为不知道榨菜油时机器会不会掉入什么东西,健康是不保证的。还有地沟油,那些油来路不明,有可能是下水道的,还可能掺着那些机油,柴油什么水...
霍州炸油饼正宗做法
2024-02-12
做法步骤1/12面粉用溫水,加盐,泡打粉,小苏打和均醒10分钟,手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉,抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜2/12第二天早上从盆中拿出面不要揉,双手把面拉常3/12揪出数挤子还是不用揉防起劲,炸时叫劲,厚面里有...
家庭炸油饼的做法
2024-03-28
步骤/方式12克酵母,160克面粉,90克水,2克盐和1个鸡蛋放入盆中步骤/方式2用筷子搅拌成面团,醒发一个小时。步骤/方式3醒发好的面团如下:步骤/方式4将面团分成50克左右的小剂子步骤/方式5用手掌压成饼步骤/方式6在中间划两刀...
胡麻油炸油饼发苦能吃吗
2023-12-31
能吃。胡麻油的特点就是有一些微苦,如果想炸出来的油饼不发苦,可以换其它植物来炸油饼。胡麻油平时适合用来做凉拌菜,比如,凉拌黄瓜,凉拌豆腐丝都可以用胡麻油。胡麻油炸油饼发苦的话是可以吃,但是因为口感确实不是很受大家...
胡麻油炸油饼为什么发苦
2024-04-08
两个原因:第一个是油温太高第二个是时间太长了胡麻油本身就带有一点苦味,主要是胡麻籽中含有内源性生氰糖甙、如亚麻苦苷等物质,造成了这种苦味,胡麻油炸东西味道微苦属正常现象,对人体是没有害处的。胡麻油又称亚麻籽油,是...
过期牛奶能和面炸油饼吗
2024-02-07
很多时候牛奶放着放着不经意就过期了,扔了难免可惜。发面做甜品点心的时候常常用牛奶来发面,那么过期牛奶可以发面吗只要牛奶过期不是很久,而且没有发生变质,那么是可以发面的。其作用相当于酵母,会使蒸出来的馒头又香又甜...
炸油饼的家常做法全过程
2024-03-29
大盘中打入一个鸡蛋,加入320毫升温水,搅拌均匀,让水和鸡蛋融入到一块,加入500克油条粉,盐不用放,喜欢吃葱的加一些葱花进去,搅拌均匀,盖上盖子松弛一会儿五分钟后在面团上淋入20毫升食用油,用铲子托起底部翻拌均匀,再用手折叠按...
炸油饼需要放碱面吗
2024-03-20
不需要,用了发酵粉一般不会产生酸味材料面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙做法1、)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。2、)将醒好的面团分...
海娟炸油饼的家常做法
2023-12-29
食材用料中筋小麦粉300克热水约190克盐适量花生油适量方法1在面粉中缓缓加入热水,用筷子搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜饧面30分钟以上2将饧好的面团放到面板上,撒适量干面粉防粘,然后用手揉匀3分成均匀的四个面...
炸油饼烫面放多了发不开怎么办
2024-02-11
在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。假如效果还是不够理想,则在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。...
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