子肉的精选

牛腱子肉很好的，它上面有筋连着能，做红烧牛肉最好，嚼起来很有嚼劲，我总是买回家吃，有时家里有客人来了，喝老酒，平时当零食吃，这我最爱吃，所以我经常买的吃，有时牛腱子肉白烧，烧粉丝汤，有时白汤面，我们家小孩的最爱，我，没有其它的做法...

都好吃！看你怎么做美食！牛腩适合炖，煮，软糯可口！牛健子肉适合，卤制切片吃！特别是夏天，切盘卤牛腱子肉，就着啤酒！那真是味道好极了！牛腩。牛腩牛腱子都很好吃，但牛腩更好一些。牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩属于牛腹部的...

牛眼肉：指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较...

食材：牛腱子肉750克、姜片适量、大蒜适量、红烧酱油适量、耗油少许、八角四颗、干辣椒适量、冰糖少量、干山楂片三片1、牛腱子肉洗净切大块儿备用2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。3、转小火，放入所有的备料：姜、大...

菲力又称牛柳，也是牛的内里脊，是牛身上最鲜嫩的肉，而且几乎没有油脂，一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉，适合煎、炸、炒。牛腱子肉是牛腿肉，分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合做卤牛肉、酱牛肉。所以，牛腱子肉，不是适合...

2斤牛腱子肉卤剩1.8你斤重。牛腱子是指牛的大腿的肌肉，它有肉膜包裹，内藏筋，还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有益气养胃、美容养颜、延缓衰老作用。牛腱子富含蛋白质、氨基酸，能...

牛肉如果没焯水就下锅煮了，那就煮一段时间后把浮在表面的血沫用勺子捞掉。再继续加工。这是个补救的办法将牛肉浸泡后再炖即可。牛肉在炖之前可以放在清水中浸泡出血水，再用于烹饪，这样可以减少牛肉的腥味。炖牛肉的过程...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...

牛腱子肉更适合红烧，牛腱子肉肉质紧实有嚼劲，筋膜丰富有弹性，不肥腻，低胆固醇，脂肪含量少，适合红烧，酱，卤，炖等多种吃法，牛上脑基本没有多余肥肉脂肪，肉质鲜嫩，口感爽滑，色泽鲜亮适合调制馅料做牛肉馅饼，牛肉丸子，也可搭配各种蔬菜烹...

牛腱子肉，如果是新鲜的话，绝对不会是散的，一旦出现散的情况，我觉得肯定是牛腱子出现了问题，一个腐败变质，一个是可能炖的时间太长了！...

用料花椒20粒老抽5勺盐30克香叶3片姜4片八角5个桂皮1块料酒5勺牛腱1000克糖8克大葱1根小茴香1小把做法步骤步骤1准备好所有食材步骤2冷水、姜片、葱段、牛腱子，煮开2分钟后捞出，洗净，待冷却，保鲜膜包好冰箱冷藏1~2小时，这...

牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清...

卤牛腱子的肉一切就碎，这个是个人原因造成的，绝大多数新鲜的卤牛腱子，卤好以后，我们会把它放冷，热着切牛腱子肯定会碎掉的，但是经过冰箱冻一下的话，肉就会缩紧，我们要和牛肉纹路成90度夹角，去切牛腱子肉，这样子接下来的就是一片...

1、牛身上腿上的腱子肉是最好吃的一块肉，价格也是最贵的，我们可以用它来做凉拌牛肉，或者做一些黑椒牛柳都是比较适合的。2、他本身口感就是比较有嚼劲，我们加入一些黑胡椒酱，然后把牛腱子肉放入锅里面煎一下，煎十分钟左右就...

食材明细毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、红辣椒2个、捞拌汁1勺、糖1小勺、美极鲜味半勺、香油少许、辣根适量、米醋半勺毛蚶子的正确做法1、用小毛刷将每个毛蚶刷净，清水里加白酒，把毛蚶浸泡3个小时吐沙，3小时后捞出清洗干...

用料：牛腱子肉3斤，香叶5片，沙姜一大块花椒十几粒，生抽2勺，冰糖1块料酒1勺，八角2-3个，陈皮1片干辣椒2-3个，草果3个，茴香一小把桂皮1大块步骤1牛腱子肉泡水去血，洗净。浸泡牛腱的时间，把所有的香料放进纯净水的大锅里，煮出一大锅卤...

1、牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不焦急食用，可以多泡一会，最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时光越长，其味道就越好。2、如果是用牛腱子肉做的卤肉，大约浸泡2个小时就能吃了，这时的卤肉口感是最好的。一般做卤牛肉都...

一小时，选新鲜牛腱子肉，放碱水里浸泡一个小时，捞出沥水刀切成斤块，放入开水锅里，同放花椒桂皮，陈皮半夏，老抽料酒，精盐鸡精大火烧开五分钟，改稳火炖一个小时，放入葱姜蒜末耗油小火焖煮一个小时，冷却出锅即可。牛腱子肉做卤肉是非...

牛腱子煮一个小时左右能熟，如果用高压锅煮只需半个小时左右。牛腱子其实就是牛的前后腿肉，前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因为肉中有筋，所以想要炖烂需要花费一定的时间。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后...

用料：牛腱子肉1个，白萝卜1个，八角4个，桂皮1小根，生姜片1大块，葱段适量，冰糖1小把，生抽1碗，绍兴酒1碗，水3-4碗，盐少许步骤1热锅下油，下生姜片炒到出香味，加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...

能吃，具体做法如下：主料:牛腱子肉5斤辅料:大料，香叶，桂皮适量葱姜蒜适量步骤：1·牛肉切块泡水，控水2·葱姜蒜，大料，桂皮，香叶3·高压锅放入肉，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，料酒，生抽4·压20分钟出锅，可以在放各种辅料，土豆，西红柿，萝卜等...

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。调料：盐、味精、料酒各适量。做法：1、将所有材料均洗净，备齐。2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和...

材料：牛腱子1500g，生抽250g，桂皮1块，八角3个，香叶3片，花椒30粒，干辣椒50g，冰糖10g，姜3片，茴香4g，老抽500g，盐15g，料酒3勺做法：1.首选小腱子肉，这个部位肉带筋。买回牛腱子，先用冷水浸泡12小时，出一下血水。浸泡后，锅起热倒入清水，放入牛...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...