卤起的精选

乐味客：“乐味”即客人喜欢这个味道，因为这个味道快乐，自然是营养美食。同时也突出了欢悦的主题，取悦宾客之意。“客”既指客人，而且在现在很流行。是种年轻的风尚，紧跟时尚潮流御口福：口福，很简单、明了地表达了做的是什么而...

卤牛肉可以和其他东西一起卤主料：牛肉1500g、鸡蛋2个辅料：盐适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、水适量、姜适量1、准备牛肉。2、切成块。3、花椒少许。4、牛肉在花椒水里浸泡数小时，浸去血水，花椒水能去腥。5...

不能，因为一起卤容易串味，而且鸡和肘子的卤制时间不一样，一起卤出来的味道不好。制作卤鸡时，一般使用文火卤制，所谓文火是指卤水表面冒鱼眼泡即可。文火可以减少鸡肉水分的流失，从而让鸡肉吃起来更加滋润，避免最后卤好的鸡肉...

牛肉和羊肠是不能一起卤的。因为他们卤制的时间不同。卤牛肉一般要卤两个小时。羊肠半个小时就可以撸好。所以要先把牛肉放入锅中卤，在卤了一个半小时以后才把羊肠放里面就可以了。能一起卤，但味道不纯正。由其是羊肠本...

卤鸡爪又粘在一起，鸡爪的外皮部分含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，在卤鸡爪的煮制过程中，水温只要大于40度左右就会导致胶原蛋白变性凝固，所以卤鸡爪在卤制后就会发生粘的现...

是牛肉中的血水凝固，变成血沫。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般...

猪蹄和猪肚可以一起卤，卤好以后不要着急捞出来，可以把猪蹄和猪肚在卤汁里面寖泡二三个小时左右的时间，这样猪蹄和猪肚更好吃了。...

可以牛肉可以和羊肉一起卤。牛和羊都是食草反刍四蹄动物，以瘦肉为主，热量很高，味道比较接近，是穆斯林民族的主要肉食。羊肉的膻味要大于牛肉，一般情况下还是建议分开卤，可以保证各自的风味。尤其是经营卤菜店，一定要保证原味...

刚卤好的菜是热的，这种情况下我们是不建议您放入冰箱的，可以等待冷却常温以后再放上冰箱保存，因为刚出锅的卤菜会散发大量的水蒸气，放入冰箱，水蒸气液化流入冰箱，会滋生生细菌，同时热菜放入，冰箱制冷系统反应不过来，很容易对冰...

牛肉和猪手可以一起卤，二者一点不受影响，这样即省时又省力，卤出来的效果基本上一样好，所以说牛肉和猪手可以一起卤。卤牛肉和卤猪手都是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点卤牛肉和卤猪非常有利于我们身体的健康。牛肉和...

新起的卤水放一晚上12个小时左右就可以卤肉，因为起卤水放香料一起熬当时是没有香料味，当熬好的卤水放一晚上等第二天卤肉的时候香料味就散发出来了，这时就可以放肉类下去卤，卤的肉类才有香味，如果是新起的卤水马上卤肉的话...

茶叶跟卤料放一起是可以卤蛋的，而且茶叶的香味更加独特，最好是茉莉花茶、卤好蛋的茶叶还有卤料先别忙捞出去，要与卤蛋一起浸泡经过一夜茶叶与卤料的香味才能更深入的渗透到卤蛋里，再次加热卤蛋的香味香飘很远，闻着就想吃一...

可以，每年腊月时，我们自己也要准备一些香肠，市场买来新鲜的小肠，素肉，五花肉，回来洗净却粹放入干净的盆里，加入食盐，辣椒粉，花椒粉，拌匀。用矿泉水瓶减掉多余的剩下瓶口上面一小节，把猪小肠套在瓶口上，在慢慢的把拌匀的肉放进去，捏...

电线起卤是因为进水，一般出现这种问题是因为没有按规范接线，或者电线破皮等原因出现的。走地埋线时候尤其容易出现电线起卤这种情况。解决这个问题首先就是电线尽量少接头，其次尽量保证电线外皮完整，最后接头处按照规范处...

可以。猪肉类可以一起混卤，猪上水下水，小肠，猪肚，小肚，肝，肺等需要单独卤制，只有牛肉因为膻味较重，需要单独卤制，鸡肉因其鲜味突出，也需要单独卤制，如果和其他混卤，容易串味，影响鸡肉口味，鸭子的腥味较重，需单独卤制，兔肉腥味较重，又因...

囟比合起来读作：pí，是脾的异体字。是人和动物内脏之一，在胃的左下侧，是重要的贮藏血液的器官和最大的淋巴器官：脾脏。...

现实生活当中，牛肉和羊肉一般的情况下是不可以一起，两种肉的营养价值不一样，所以放在一起的话，相互味儿的，致使两种食材，每一种食材都不能很好的发挥下自身的优势。牛肉羊肉可以一起卤吗牛肉可以和羊肉一起卤。牛和羊都是食...

天津的打卤面起源于山东，流传到天津市卤汁被加以改良做出来三鲜的口味，天津九河下梢，地处渤海之滨，独特的地理位置造就了天津打卤面的特色，虾仁是必不可少的，而且必须是新鲜剥出来的河虾，配以木耳、花菜、肉片等等，家里的老人...

猪耳和猪肚在一起撸的方法很简单首先将猪肚和猪耳反复洗净，洗的时候要加一点盐，反复搓干净了然后将猪耳和猪肚用凉水焯过水焯过水后锅中放油，油热了，加入葱姜蒜煸香，然后加入焯过水后的猪肚和猪耳小火慢炖一个半小时左右加...

其实羊肝一般的情况下，不会和牛肉一起卤，因为羊肉比较鲜美，如果放在牛肉里一起撸的话，就吃不出来杨柑的美的味道了，影响了羊肝的口感，当然一定的情况下，也影响了牛肉的醇厚的口感的，因为牛肉这里加上羊肝的话，会让牛肉有一股羊...

卤甲鱼配酸黄瓜一起吃不腻。因为卤甲鱼配酸黄瓜。可以将甲鱼中的油脂大部分的溶解掉，这样就可以让我们得到更加纯正而且口感丰富的肉质，让我们的血管弹性变得更好一点，我们也可以利用它来让我们的心肺功能得到增强，所以我...

卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法步骤：1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上...

杜月明卤味店、杜精武卤菜店、口口香卤菜店、飘香卤菜店、卤旺达、顶香卤菜店、调百味卤菜店、尚品卤菜店、味百家、老滋号卤菜店、真百味、胖大姐卤菜店、赵老四卤菜店、味园卤菜店、杜奇味坊、食刻爱卤菜店、潮香卤...

卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀公元前221年)到明代的历史阶段大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐西晋人常璩所著的《华阳国志...

起源于四川卤菜、卤肉、卤味最早是起源于四川，统称川卤。我国的酱卤菜历史悠久。大致分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤...