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湖北菜属哪个菜系
2024-03-23
湖北菜,又称楚菜、鄂菜,是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见...
油麦菜属什么味的菜系
2024-02-01
属于菊科的菜系。油麦菜是一种绿叶蔬菜,和生菜一样,都是菊科叶菜。油麦菜含绿叶绿素高,人们很喜欢食用。常常用来炒食。油麦菜生长较快,只要种植得当,很快就能收获一季菜,所以,很多菜农都喜欢种植,经济效益好。我们购买油麦菜...
谭家菜属于哪个菜系
2024-02-25
谭家菜自成菜系,以烹调海味菜最有名,其中最值得称道的就是黄焖鱼翅、清汤燕窝。初时,谭家菜只是作为一种家庭菜肴,以家庭小宴的方式流传到社会,清晚期,谭家菜搬到了米市胡同47号的“谭家菜饭庄”,与南海会馆相邻。到了20世纪...
常州菜属于什么菜系
2024-01-13
常州菜属于淮扬菜系。中国地大物博,人口众多,各个地方的口味都不同的,我国主要...
东北菜属于什么菜系
2024-03-24
东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它,甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜属于冀东菜系,即东北菜是由河北东部地区...
上饶菜属于什么菜系
2024-01-27
上饶菜,即饶帮菜,属江西菜系的一支,发源于古信州,并兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各地的美味佳肴,具有喜鲜香、偏重辣味的特色。而婺源由于古属徽州(今安徽黄山市)其饮食承袭徽菜的传统.以清蒸、清炖为主上饶的代表名菜...
北方菜属于什么菜系
2024-04-09
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”有趣的是,这八大菜系之中只有一个北方菜,即鲁菜。为什么唯独鲁菜是八大菜系之一如果我们将“八大菜系”结合各地的文化特点,用拟人化的手法来描绘,各...
芽菜的属性
2024-03-02
答芽菜的属性凉菜。芽菜润泽发亮,根条均匀,气味甜香,咸淡适口,质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州,重庆永川,乐山牛华甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府...
江南菜属于哪种菜系
2024-04-03
江南菜属于江浙菜系,主要指长江以南一带的菜系。也是中国饮食文化的重要组成部分,江浙菜包括南京,苏州,杭州,宁波,南通,绍兴等地方的菜点特色,不同地方的菜点重视不同的方向...
温州菜属于什么菜系
2023-12-29
温州菜系属于浙菜中的瓯菜。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”。最著名的菜属:三丝敲鱼、三片敲虾...
笋菜的属性
2024-02-02
笋菜是莴苣的别称,是一种绿色蔬菜。笋在地方菜肴中占有一席之地,如江苏的“如意春笋”、浙江的“南肉春笋”、四川的“干烧笋”、上海的“笋腌鲜”、“拌双笋”、福建的“鸡茸金丝笋”等,都是鲜美无比的佳肴。民间一些用...
甘肃菜属于什么菜系
2024-04-09
甘肃菜属于陇菜或西北菜,西北菜,泛指我国西北地区地区的菜系,大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味,是传统的地方菜,不属于八大菜系。...
北京菜属于哪个菜系
2024-03-21
京菜,又称京帮菜,是北京地区的传统菜系,在中国饮食文化里具有特殊地位,它以北方菜为基础,经过不同民族,不同地域的交合还有特殊的宫廷菜系的融合,慢慢形成如今的京菜文化。京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系,而形...
野菜的归属
2024-02-08
蔬菜。野菜当然属于蔬菜,野菜都是植物如果是动物,应该叫野味还有菌类,叫野蘑菇,野生的树舌灵芝等等。野菜,是穷人们的蔬菜,用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资...
大白菜属性
2024-03-07
白菜属于凉性蔬菜,比较偏寒性,大白菜是很常见的家庭蔬菜,味道微甜,营养丰富,尤其是冬季储藏时间长,是家家户户必备的蔬菜之一。白菜在北方种植较多,它是比较耐寒的蔬菜,喜欢冷凉的环境,生产中以秋冬白菜为主,常常在8-9月进行种...
香菜属于阔叶类菜吗
2024-02-27
香菜属于阔叶类菜。所谓阔叶蔬菜,在生物学上应该叫做双子叶植物蔬菜,人们日常食用的蔬菜绝大多数都是阔叶蔬菜,种类非常多,如十字花科的白菜、甘蓝、萝卜、菜花、莴笋、榨菜,茄科的辣椒、甜椒、茄子、西红柿、土豆,葫芦科的...
扬州菜属于什么菜系
2024-03-24
扬州菜属于淮扬菜。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。主要菜品有红...
江苏菜属于什么菜系
2024-03-20
属于淮扬菜系淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共...
随园菜属于什么菜系
2024-01-14
随园食单菜系(清初为“四大菜系”,至清末演化为“八大菜系”):基调淮扬菜,地缘涉徽菜、鲁菜,记忆为浙菜,游学有京菜、粤菜。南北交融,汉满碰撞。南京随园菜是官府菜的一种,官府菜共分为随园菜、谭家菜、孔家菜三种,代表性菜肴有...
湖北菜属于什么菜系
2024-03-15
湖北菜属于楚菜。湖北风味,以水产为本,鱼类为主,汁浓芡亮,香鲜辣为特色,擅长蒸丶煨丶炒丶烧、烹调方法。具有滚丶烂丶鲜丶香丶嫩之特点。人们通常叫鄂菜或楚菜。在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方...
菜花的属性
2024-04-08
菜花属于凉性食物花菜又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不...
淮扬菜属于什么菜系
2024-03-22
淮扬菜系  淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅。淮扬菜系指以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、镇江等地区  覆盖周围的淮安、泰州、盐城、南通等地,以上地区...
甜辣菜属于哪个菜系
2024-02-29
属于川菜和湘菜。偏辣的话,川菜和湘菜,这两个菜系特点是多辣椒,以辣为主。川菜主要是在成都,以重庆和乐山等地方特色菜为主,注重调味的香料、辣,麻是它的特色,最具代表的菜,就是火锅底料,调料多样,口味醇厚浓重油重。川菜的五大...
花菜的属性
2024-03-10
花菜是凉性食物,花菜通常会在每年5月结果,花菜中含有蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、钙等多种营养成分,适量食用对人体有好处。花菜不耐寒也不耐旱,种植时最好将温度控制在20~25℃,冬季要将温度控制在0℃以上。花菜属于十...
靖江菜属于什么菜系
2024-02-28
淮扬菜。靖江位于长江北岸和江阴隔江而居,一座江阴长江大桥把大江南北的两座城连结起来。靖江虽然和江阴只是隔了一条江,但是却和江南的江阴人文上有一些不同。靖江在人文和语言上更多的是淮扬特色,表现在美食上诸如蟹粉...
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