要醒面的精选

1、醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有细小淀粉颗粒，和好的面的水分没有被淀粉颗粒吸收，淀粉颗粒以“干粉”的形式存在面团中，小颗粒中的面筋没完全释放出，刚和出来的面是粗糙、凹凸不平的。2、经过一段时间...

灌汤包肯定是要发面的，如果不发面就做的话，灌汤包的包子皮是硬硬的，吃起来口感很差，而灌汤包特点就是要皮软筋道，所以制作灌汤包的包子皮必须要发面，而且一定要把面发好，才可以做出非常好吃的灌汤包....

发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲未完全发起的面手按不松软，面内无空洞而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加...

做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲，醒面工作一定要做好，应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟，甚至更长时间，提前一个晚上把面和好，放在适宜的温度下，这样做出来的葱油饼才更美味。醒发面团...

不需要做章鱼小丸子时的面团是不需要醒发的。只需要将各种调料放好后，放到面团糊中，充分的搅拌即可到相应的模具中来进行制作。章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本小吃，其皮酥肉嫩、咸香鲜美。章鱼小丸子想要好吃，最重要的就是面...

烫面需要醒发的，只是醒发的时间短，十分钟就够了，为了让面更软一些才烫面的，比如家庭馅饼，蒸饺都需要烫面，烫面做出的馅饼和蒸饺凉了也不硬的。烫面一般都烫一半的面，另一半用常温水和面，烫面水温是六七十度的，就是水开了以后十...

三十分钟到五十分钟左右。面粉是用小麦磨成的一种粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉根据面粉的用途可以分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉等。自发面粉掺杂...

醒面就是为了水和面粉的充分融合，时间的话和温度有关，一般制作无米粿和面时建议醒面半个小时左右。因为经过醒面的面皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的面皮缺乏弹性。需要注意的是一定要将面团和到“三光”才可醒...

莜面是用开水烫完和起来的，不需要醒，反而要趁热去做，等凉了做就会断裂，发毛，做出来的食品不好吃。莜面是粗粮，糖尿病人还需要常吃，粗粮细作后很好吃，例如，莜面饺子，莜面鱼鱼，莜面窝窝，莜面烤捞捞，等，和羊肉哨子一起蒸出来，攒着吃，真的...

用糯米粉做煎饼是需要醒面的，无论做什么面的煎饼都需要醒面。不醒面做的煎饼没有劲道，吃起来也不好吃。做煎饼一般都是几种面混在一起发酵后，再摊煎饼，筋饼分脆的和不脆的，如做脆的面浆少放些且做煎饼时还要将煎饼上多余的...

&nbsp&nbsp醒面和揉面的区别主要是两个方面。一是动作不同，二是效果不同。&nbsp&nbsp醒面和揉面是制作面食的两个不同的动作。揉面是将和过的面用揉的动作将面反复揉制，而醒面是指将揉过的面，在进一步加工或烹饪前静置一...

二次醒发面夏季半小时，冬季大约一小时左右。发面具体时间，面粉的数量，还有季节，室温都与酵母活性、数量、水温、发酵时环境温度有一定关系。酵母活性越强、数量多，和面水温稍高，环境温度高都会加快发面速度，但都不能过度，否则...

不需要醒一晚上。不是必须提前一晚，而是面粉想要发起，需要4-6个小时，也就是你想做油条吃，必须提前4-6个小时就把面揉好，等待发面。而我们国家人喜欢早上吃油条，那就只能晚上把面发好，早上起床直接动手开始做油条，节省时间。...

泡打粉，我们老百姓通常用它来制作面食，使得面食变得蓬松、柔软。但是，发面团最难的就是控制面、水、以及泡打粉的比例用量和发面的时间了。那么，用泡打粉发面要醒多久根据天温度的不同，用泡打粉发面，大概需要三十分钟左右。...

万国觉醒司机值得觉醒，觉醒技能如下：第一个技能为aoe型输出技能：向前方扇形造成1700点的伤害，目标越多，该技能的伤害越小，并且还可以减少被攻击目标的防御能力，是一个相当不错的范围输出技能，和李成桂有些相似之处。第二个技...

发面烙馍要醒发半小时左右再去烙，这样面会比较蓬松吃起来比较暄软，有浓浓的麦香味。如果不醒一会，吃起来口感发硬，也不好嚼发面烙馍要不要醒一会再烙醒一会会萱软，工作起来更快速便捷，烙出来的饼更萱软好吃。我通长发完面都...

做窝窝头的面粉加了酵母的话，在夏天醒个一个小时左右。冬天因为气温低就要醒上五个小时以上，可以把放有揉好的面团的盆放入40多度热水的盆中，面团上搭上挤开水的湿布，这样可以加快醒发的速度。最终看醒发的好不好，要看面团...

需要。现在用这些设备（机器）速度是快多了，也省事多了，和面机和出的面，一般情况下，都是不少的，在和面的时候，时间就用不少了，再用揉馍机揉了后，时间就加成了不少，所以这些时间就已经起到了醒面的作用了，如果用压面机压过后，时间又加...

用烫面也需要醒20分钟左右，汤面指的是用接近开的水和面脚烫面烫面，基本上就将升面一惊，唱支五六成熟，如果不行的话，都是面疙瘩，在做其他的制品，口感会不好。所以烫面之后稍晾一会儿，活成团最好是抹上薄薄的一层油，用一纸模盖上...

做面片要醒，先把面用温水和匀，醒一会儿，再反复揉搓，用一点食用油在案板上擦一下，然后把面放上面，撖平用油布纸盖上，醒上二十多分钟，然后再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，轻拉，这样的面做出来，很有恝性，很好吃，愿友也试着做一下，比面条好吃...

自发粉馒头需要醒面。自发粉添加了膨松剂等，活好面，能自己醒发。一般情况下自发粉活好面团需要醒一个小时，这个还要根据天气而定，如果是夏天天气炎热，自发粉馒头只要醒发半个小时左右就可以上火，如果是冬天温度比较低，需要醒...

做蛋糕的面粉不需要发酵。面粉不用发酵，只有面团才要发酵，做蛋糕用面粉，所以不要发酵。材料：面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。步骤：1、将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，...

两个小时左右。一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀，一般两个小时左右最好保温加热以来缩短醒面时间。在此之间可以把别的材料整理好方便之后操作。醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合...

做手擀面的话必须提前活好面醒一醒，只有这样擀出来的面吃起来口感才好，而且有嚼头。个人认为醒面时间最少也得半个小时，这是最少了。如果能醒一个小时或时间再长一些觉得会更好。自己如果准备第二天吃手擀面，常常是头天晚...

需要醒面的。当然要醒面，一般老面馒头才需要用碱，因为老面发酵会产生酸味，第一次发酵好后加入碱揉匀，碱的作用并不是发酵，而是中和面团的酸味。揉匀后就可以开始做馒头坯，然后再醒发一段时间就可以蒸了。只不过这个方法现在...