干鱼的精选

食材：明太鱼2条、辣椒油2汤匙、蚝油2汤匙、蒜1头、盐6克、白糖2克。主料：明太鱼干。做法：1、把明太鱼干切段，浸泡30分钟左右。撕掉鱼皮。然后把鱼干撕成条状。2、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。浇在鱼干...

做法一，干鱼柳条：1：材料&#34鲷鱼片2片&#34，&#34蒜头2颗&#34，&#34蜜汁烧烤酱30g&#34，&#342:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下...

食材鱼干（400g）辣椒（2个）芹菜（2颗）青蒜（5颗）步骤1、首先需要将干鱼切块，用蒸笼在电饭煲蒸10分钟直到松软之后，倒油和鱼块到锅里翻炒。步骤2、翻炒五分钟后，倒入之前切好的芹菜和青蒜，用来去腥。步骤3、翻炒3分钟后，倒入一勺水，少许...

是风干了，时间长了，被细菌污染了，还致癌，不能吃了。变黄有可能腌制的时候风干得不好，自己腌制很费功夫，现在我都是直接上网买，比如南鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等等，都是一块一块独立真空包装的只要不拆袋，可以保存比较久，能避免太快变...

主料：草鱼2500g辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量腊鱼干1草鱼处理干净，抹干水份2切成约5-7CM厚的鱼块3调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀4倒入鱼块和，用手抓匀，入味5...

【风干鱼做好后会苦的原因】：1、制作时未去干净鱼的苦胆，或者不慎将苦胆弄破了2、制作时未去干净鱼的鳃部3、制作时未去干净鱼内部的一层黑膜。【做风干鱼的步骤】：1、首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行...

最大7厘米一般大小为3-7公分，又分：尖头（身体廋小一点，身上颜色银色线条比较亮，肉颜色较白）和圆头（身体比较圆条，身上颜色银色线条颜色较浅，肉颜色很白）规格分：1多味去头，又分适合油炸包装的（食品厂）和餐厅家庭食用（批发市场）2没有去头...

区别就是干鱼是应该晾晒或者烘干的鱼，而生鱼片是新鲜的鱼切片直接食用的所以干鱼和生鱼片不一样差别还是很大的，干鱼是可以保存的，因为做的脱水处理了，所以可以放得时间长一点，而生鱼片因为是新鲜的鱼片所以即食，放不了长时...

食材清单鱼干300克、粉丝120克、生抽5克、蒸鱼豆鼓3克、香油适量、料酒4克烹饪步骤1丶粉丝提交泡发2丶泡发好粉丝放入盘里3丶鱼干准备好，切成片4丶加入料酒加入鸡蛋清抓匀腌半小时腌好的鱼片放粉丝上5丶然后上锅蒸10分...

酸炒干鱼仔主料2人份麦穗鱼适量调料姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量步骤1将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用步骤2将姜、蒜洗净，切丝备用步骤3开大火，将锅烧热，放入...

材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。做法：1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。3、烧...

30-45分钟。微波炉，不仅可以加热土豆片炒肉这类的普通菜品，也是可以用来做咸鱼。在用微波炉做咸鱼的时候，需要的时间相对来说是会更久一些的。咸鱼，在制作之前也是需要放到清水当中浸泡一段时间，可以起到减少鱼腥味的作用...

材料午仔鱼一叶干一尾，油适量，柠檬半颗，胡椒盐适做法1、开中小火，将少许油倒入锅中。2、将锅子前后左右摇晃，让锅中都沾匀油。3、待油微热，将午仔鱼一夜干至入锅中。4、煎至两面金黄微酥即可起锅。5、摆盘，可淋上柠檬汁，可斟...

1鱼干在水里泡会，处理鱼鳞。冲洗干净2将洗好的鱼干处理好鱼鳞切块备用3切好配料，火腿肠，葱段，蒜段，姜段4水烧开将鱼干倒入，放配料，葱姜蒜。火腿肠年糕片。5大火煮沸6装盘即可，调料根据自己口味加入。干鱼怎么做好吃的做法大全...

方法/步骤1干鱼泡水洗净后切成小块2平底锅放油后放入鱼块略煎3一面焦黄时翻煎另一面4煎制过后倒入料酒5放入切好的姜片6青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段7先放入青蒜头同烧8烧开后加入蒜叶翻拌9汤汁收干后即可装盘1、干...

具体方法如下：1、鱼胶的熬制季节，最好是霜降以后时间因为这段时间空气冷而干燥，有利于胶的凝结和晾晒。选取质地比较好、大一点的干透的黄鱼鳔备用2、将选好的鱼鳔放在清水里泡，待发软后，用剪子剪成尽可能小的小块，继续泡24...

一斤干鱼大概要2.5～3斤湿鱼晒干，所以干鱼价格也是湿鱼的两倍以上。通常晒干鱼最好用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。腌制干鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多刺少，肉质又细腻，价格还比较便宜，可...

干鱼子适量，瑶柱适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，白胡椒粉适量，辣椒酱适量油适量1干鱼籽用温水泡发30分钟去除掉杂质，瑶柱清洗干净，从切掉根部和叶子切成段，干辣椒切成丝2锅里倒入油，加入黄豆酱，辣椒酱...

1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置于潮湿的地方。2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼...

干鱼不能炸，应该干鱼红烧好吃，具体做法如下：1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，...

食材:苦瓜一条，小鱼干25公克，蒜仁3颗，沙拉油2大匙，高汤、盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，糖一茶匙，香油一大匙。1、苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干，蒜仁切片备用。2、将切好的苦瓜块放...

干鱼在运输过程中，存放鱼的容器上寄生着一种曲霉菌，这种曲霉菌吸收完鱼干的所有水分，让干鱼变得非常的坚硬。鱼干是一种将鱼用热气和烟熏制法干燥而成的保存食品。据说以干燥的状态来说，鱼干是世界上最硬的食物。到完成需...

小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。...

小干鱼这类干制品含水量非常低，可以放在阴凉、干燥的地方保存，短时间内不会出现变质的现象。也可以将小干鱼放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室，冷藏室的低温环境也可以让小干鱼的保存时间延长。1、置阴保存小干鱼属...

1、土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。2、鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。3、配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒一份：蒜片、辣椒、葱白、姜片。4、鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。5、腌制...