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湘鱼的精选
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湘鱼的精选
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白鳞鱼是不是湘鱼
2024-01-23
是,湘鱼的学名叫白鳞鱼。白鳞鱼是鲱科锯腹鳓亚科鳓属的1种,一般体长约22.5~33厘米,最大个体长60厘米。体长椭圆形,侧扁。头后部略凸。腹缘有锯齿状棱鳞。头侧扁,前端尖。吻上翘。眼略大。脂膜薄而稍发达。两颌、腭骨和舌上...
湘鱼是海鱼还是淡水鱼
2024-01-15
1、鳊鱼是淡水鱼,不是海水鱼,只能适应淡水中的环境,到海水中会因为不适应而死亡。2、鳊鱼,又名鳊,亦称长身鳊、鳊花、油鳊古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。鳊鱼在我国主要分布在长江流域,在钱...
龙利鱼湘菜做法
2024-01-24
材料:龙利鱼1片、玉米淀粉1汤匙、酱油1汤匙、姜1片制作方法:1、龙利鱼剁成泥,姜切成碎末跟鱼泥剁在一起。2、加1勺玉米淀粉,朝一个方向搅拌鱼泥上浆。3、加酱油调味,搅拌均匀。4、在烤盘中铺上锡纸,用勺子取一勺鱼泥铺在锡...
湘式秋刀鱼怎么做
2024-02-24
香煎秋刀鱼准备食材如下:秋刀鱼2条,食盐适量,蚝油适量,橄榄油适量,黑胡椒少许,辣椒粉适量,孜然适量,柠檬半个具体做法如下:将秋刀鱼清洗干净去掉内脏,加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时,将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋...
正宗湘乡炖鱼做法
2024-04-11
正宗湘乡炖鱼正宗的做法【材料】:草鱼1条,淀粉适量,葱姜蒜,小米辣3克,豆瓣酱8克,蚝油4克,生抽5克,啤酒1瓶,盐适量,鸡精2克,白糖5克,老抽5克,香菜等【制作方法】1.准备一条草鱼,将它把鱼鳞去掉,处理干净之后,用清水清洗干净,然后剁成鱼...
湘菜杂鱼汤做法
2024-04-10
食材用料:小杂鱼1000克,小白菜100克,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量。做法步骤:1,首先小杂鱼处理好,清洗干净2,锅内放一点食用油,放入小杂鱼炒一下,再加大量的清水炖2小时3、直至炖到汤成奶白色,再将小杂鱼捞出不用,加入小白菜,盐,胡...
牛尾巴鱼做法湘菜
2024-03-30
1、牛尾鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,从背部横切几刀,但是不要切断,再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。2、莴笋去皮,洗净切滚刀块。3、锅里油热,放入姜,葱白,蒜,煸炒出香味4、放入牛尾鱼...
家常鱼头做法湘菜
2024-04-07
食材用料鱼头1个,红剁椒20克,绿剁椒20克,姜1块,蒜粒3颗,小葱2颗,盐2克,胡椒粉2克,料酒10克,白糖5克做法步骤:1/7用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2/7将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约1...
湘菜鱼汤的做法
2024-01-23
1、食材:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。2、番茄洗净,切为6片,黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起,加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火。3、滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若...
湘菜甲鱼汤的做法
2024-01-25
主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精做法(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲...
湘潭红曲鱼的腌制
2024-04-10
主料:草鱼500g。调料:食盐适量,姜适量,蒜适量,调和油适量,红曲粉适量,辣椒粉适量。1、蒜头和生姜剁碎。2、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍,放入剁碎色蒜头和生姜。3、放入红曲粉。4、调入米酒。5、放入辣椒粉。6...
湘湖三期能钓鱼吗
2024-03-02
据我所了解到的情况,湘湖三期是不允许钓鱼的。但是在湘湖的靠东北角有一个垂钓中心,可以进行付钱垂钓。还有每平秋季还有个渔市可进行买卖...
黄刺鱼的做法湘菜
2024-04-11
—食材清单—主料:黄刺鱼2条辅料:梅干菜适量,盐适量,食用油适量,姜丝适量,大蒜沫适量,香菜适量,料酒适量,耗油、酱油、白糖适量—烹饪步骤—1·先把黄刺鱼洗净两面背上划两刀容易入味!放容器切姜丝到料酒腌制半小时!这样做出来...
湘乡白田甲鱼做法
2024-01-07
食材:甲鱼(一只)调料:葱(20g)、姜(10g)、花生油(25ml)、盐(适量)、八角(2g)、肉蔻(2g)、黄酒(10ml)、白酒(10ml)、酱油(10ml)、红烧酱油(5ml)、白砂糖(5g)、清水(适量)厨具:炒锅、煮锅做法1、甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂...
黄尾鱼湘菜做法
2024-01-31
食材:黄尾鱼多条,生姜适量,大蒜适量,辣椒两个,生抽一勺半,老抽一勺半,盐两小勺,糖两小勺,食用油适量,料酒适量。做法步骤:1,热锅后倒入油,量稍多,撒少许盐,然后放生姜大蒜。后调到中火,放入鱼,等一面煎黄后翻面。2,倒掉多余油,开大火,浇入...
湘满甲鱼创始人
2024-03-06
黄元甲。湘满甲甲鱼创始者是北京市丰台区的一家湘菜餐馆老板黄元甲。主打菜品,黄焖甲鱼、宫廷烤鱼、风味臭桂鱼。餐馆独家独院,别有一番风格。...
湘菜水鱼的做法
2024-02-24
水鱼150克盒装豆腐300克葱白5克老姜5克大蒜子5克洋葱丝5克食用调和油15克蒜蓉辣椒酱10克料酒20克红萝卜丝5克葱切段5克老抽2克方法/步骤1/5水鱼去掉头部之后洗净内脏,然后切成三段,备用。2/5豆腐也切成小块,备用。3/5热...
湘菜酸汤鱼介绍
2024-02-03
酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤...
鲈鱼汤做法湘菜
2024-02-08
原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法:1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。2、女贞子洗净,去杂质生姜切片,葱切段。3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫...
湘潭鱼头正宗做法
2024-01-30
准备食材:胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣,、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量做法步骤:1、首先将鱼头从头上面剖开,下半部分不要切断。2、剖开后的鱼头清洗干净,去除...
常宁湘江能钓鱼吗
2024-02-07
常宁湘江不可以钓鱼。湘江位于湖南省衡阳市常宁市柏坊镇境内.拥有丰富的历史文化和民俗文化,周边拥有盟山峰、江河古街道、泉塘湾民居群、老屋何氏宗祠、水口山铅锌矿专家楼旧址、常宁县农民协会旧址、犁头嘴城址等景...
湘菜鱼腩做法
2024-04-06
食材用料鱼腩一块,青椒3只,红辣椒1只,姜2片,蒜3粒,绍酒2茶匙,盐适量,糖适量做法步骤:1/4青尖椒,红辣椒,姜,蒜剁碎,以盐,糖腌15分钟2/4把一半腌料舖碟,放上鱼腩,馀下腌料放鱼面3/4中火蒸10-15分钟(视乎鱼之大小)4/4蒸好熄火淋上绍酒即...
呈湘鱼头的做法
2024-04-05
准备食材:胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣,、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量做法步骤:1、首先将鱼头从头上面剖开,下半部分不要切断。2、剖开后的鱼头清洗干净,去除...
酸辣鱿鱼湘菜做法
2024-03-08
将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发干红辣椒剁成末。2、猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧...
黑鱼湘菜做法
2024-02-12
主料:黑鱼1000克。配料:葱3克,姜100克。调料:盐6克,鸡汁2克,料酒10克,蛋清一个,干粉10克,味精2克。制作:1、财鱼宰杀,将鱼骨,鱼肉,鱼皮分离,洗净待用。2、将鱼骨鱼皮焯水后加入锅中,盖上盖子焖煮2分钟,视火的大小调整,然后放入姜。3、...
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