腌腊的精选

可以。1、腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。2、紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮干燥）3、将蒜瓣的长根须的一端切掉。4、将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。（米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡）5、封上...

咸菜做法1、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。2、晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。3、然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子...

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋，醋与塑料瓶结合可能会发生变色，而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质。如果没有其他容器可以利用的话，要选择那种没有有害物质且透明的容器，这样也能减少腊...

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。3、想要腊八蒜快速变绿的话：①可以加大温差，白...

可以1、第一步，处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉，用清水清洗干...

米醋。制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。此外米醋是以粮食和水果为原料发酵酿造而成，其酸味醇和，略带甜味...

因为用热醋来腌制可以减少腌制的时间。如果想让腊八蒜快速变绿，可以选择将米醋和糖倒入锅中，大火滚后关火。糖醋汁不热时，趁热倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中，盖上保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏。这个醋加热后放冷了才可以泡，不能直接...

有很多用塑料制成的桶和盆子里面有的有一些有害物资，它对人的身体会产生不好的反映，所以腌腊菜不要用塑料桶，最好是用瓷罐子之内的最好不要用塑料桶，因为塑料桶经过盐的腐蚀以后容易变脆易碎。塑料桶经过盐的腐蚀以后会加...

影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必...

鲜蒜不能腌腊八蒜，因为不是哪个季节，鲜蒜是秋夏之交季节，而腊八蒜是冬天腊月初八而是冬季，两种蒜是两个季节。鲜蒜能腌制咸蒜，也是很好吃的，是用刚下来没太成熟的青蒜腌制成的，而腊八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各种配方腊八腌制...

做法：1、首先，你需要把牛腿肉表层上的肥肉部分切除。2-3.拿出一个容器，把1KG粗盐，200g蔗糖，100g精炼糖和提前切碎的混合香料倒进去混合在一起。（除了材料栏里提到的四种，这里还提到了santoreggia--一种烹饪用的香料薄荷。这...

吃腌制的咸菜应在腌制后的4小时之内，因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没有转变成亚硝酸盐，否则要腌制15天以上才能吃，最好是超过20天。...

先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不...

能，可以用密封袋来保存，将腌制好的咸菜表面上的水沥干，然后撞入密封袋，就可以放在常温下储存，这样存放的咸菜便可以放置三到四个月。不能放。1、腊菜适量，花生适量，食盐适量，酱油适量，佐料适量，白酒适量，腌菜坛／盒子1个。2、准备...

腌制腊八蒜的最佳选择为米醋，而不建议使用白醋，因为白醋中醋酸浓度非常高直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成，其口感更加柔和，酸味醇...

&nbsp&nbsp&nbsp不可以，腌腊猪蹄不破开不入味，气温高的还容易变坏。猪蹄皮厚紧实，不破开腌制晾晒过程中会招引苍蝇，使腊猪蹄肉质腐烂。要。腌制猪蹄时，最好将猪蹄切成小块，因为如果将它们切碎，这样腌制的猪蹄才会更有味道，吃...

1.首先，我们准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干或者擦干，最好再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感...

若你腌腊鸡十斤按照我们日常的社会习惯和共同法则，大概需要150克食用盐，但对于腌制品的味道按个人的口味而定，以舒服为前提。腌制腊鸡子的用盐量一般都是按照10：1的比例，也就是十斤肉一斤盐。主要还是按个人口味增加或减少...

腌腊猪肝一斤放12g盐。食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。制作如下：1、准备好新鲜的猪肝。2、猪肝切成均匀的长条。3、猪肝放入大盆中，加入清水。4、加入白醋，料酒去腥。浸泡2小...

1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如...

把罗卜切成小手指粗细的萝卜条，用盐或白糖杀出水分，萝卜条放外面凉干，凉干的萝卜条用热水泡泡，撩干水分放盆放盐辣椒面，五香粉，鸡精拌半均匀主料白萝卜400g干辣椒3个葱适量蒜适量辅料酱油适量醋适量盐适量香油适量辣腌萝卜...

1、首先要选择紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉质细腻，而且特别容易变绿。腌制腊八蒜一定要在腊月里进行，这也是腊八蒜容易变绿的一个诀窍。2、把大蒜剥去外皮。掰成一瓣一瓣的，这样更加容易入味，腌制时间也可以大大缩短。3、腌制...

不正确，醋没有变绿。腊八蒜是新鲜大蒜用食醋浸泡而成，醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味以及大蒜的颜色，在酸性环境浸泡下，大蒜当中的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，从而会生成蓝色和黄色两种含硫色素，而这两种...

如果当地的平均气温低于10℃以下，那么一般每斤腊肉猪肚放13-15克食盐就可以了，这样腌制出来既不容易变质，吃起来也不会很咸。...

腌腊菜每十斤放500克盐。腊菜也是东北人俗称的雪里红，在东北，一到了冬天东北人就会喜欢腌制一些腊菜来存储过冬，也属于一种开胃小菜，有些东北人还喜欢用腌制的腊菜，也就是我们俗称的雪里红，炖上一锅东北的大炖菜，在东北有一...