做蛋糕的十大忠告
主要包括以下十个方面的忠告：
第一是要讲良心讲品质
第三是要用品质好的奶油
第四是要把蛋糕打底做好
第五是要形成相对固定的回头客群体
第六是要注意做好宣传包装
第七是要定价合理
第八是要注意增加个人体验环节
第九是要明厨亮灶
第十是要物美价廉，等等
做蛋糕的十大忠告
蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速
