毛峰上的白毫是什么

黄山毛峰茶汤里有绒毛

这个绒毛，不是你想象的毛，他是白毫。缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉或者别的添加剂。白毫绒毛多是茶叶幼嫩的象征。白毫绒毛多是很多名优茶质优的标志。简单的说白毫绒毛就是好茶。白毫绒毛是芽或叶的背面生长的绒毛，这种绒毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的绒毛在制造绿茶时，绒毛中的茶多酚未经氧化，保持无色状态，或轻度氧化呈微黄色泽。同时，在制茶过程中经边搓揉边干燥，贴在叶表面的绒毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶，制造过程中绒毛始终贴在茶条表面而未翘起，干燥后就不显露了。