扒猪脚米线商用配方

1、主料：

猪肘子500克米线1000克。

2、辅料：

酸菜100克豆芽100克韭菜100克葱花100克辣椒酱50克辣椒油50克。

3、调料：

酱油50克麻油50克辣椒油50克盐20克味精10克鸡精10克。

4、做法：

（1）猪肘子烧炸秘制

（2）放入配汤熬制12个钟头以上

（3）米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。