香肠的来历和有趣的典故

说起香肠， 大家头脑里面马上浮出的肯定是，哇！好吃哦，好想吃等。香肠有很多种口味，每个地方风味都不一样，比如：四川的麻辣香肠，湖南的烟熏香肠，广式腊肠等等各有风味，那么今天给大家介绍的是四川的芝麻麻辣香肠。

先来说说香肠的来历吧！很多人吃过香肠， 但是都不知道香肠是来得，如何制成的，一起快看看：

相传宋代大文豪苏东坡游历来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着坐落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟…… 后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。

烹饪方法，准备好的四川麻辣香肠，取出来洗干净备用，蒸锅里面放入水烧开，再放入洗好的香肠上锅蒸10分钟，记住要水开后再上锅蒸，蒸熟后拿出来切片装盘，美味即可享用。

麻辣鲜香，特别下饭，里面加了芝麻更香，更好吃，小伙伴们午餐你们想到吃什么了吗可以试试下饭的香肠哦！

寒风起，又到一年香肠时，该吃香肠咯！

大家知道香肠的起源么

北魏杰出农学家贾思勰《齐民要术》记载“灌肠法：取羊盘肠，净洗治。细锉羊肉，令如笼肉，细切葱白，盐、豉汁、姜、椒末调和，令咸淡适口，以灌肠。两条夹而炙之。割食甚香美。”

据悉，唐代《清异录》记载的宫廷烧尾宴中的通花软牛肠，就是类似于我们今天香肠美食。而民间流传宋朝已有“灌香肠”，据说是苏轼因体恤民情被诬入狱挨饿，屠夫将食物灌入猪肠内报恩，苏轼得以果腹，特把这菜叫做“灌香肠”。

记载中的“灌肠”和“灌香肠”至今已无迹可寻，一辈辈的承袭和升华，香肠腊肉已然成为年货的核心，大有“无香肠，不过年”之势。而今，香肠既承载着离乡游子的无限思念，又慰藉着他们的心灵，闻着香肠的香味，回到记忆中不愿远离的家。

香肠的历史由来:香肠原名腊肠。为什么改叫香肠呢说起来有段故事。古时候，在羊城（今广州）有家肉铺，掌柜的姓黄，为人聪明，善于经商。一天，有位顾客，两眼盯着腊肠转左看右看，最后拿起一根来，用鼻子闻了闻，问道：“这是什么肠子”，黄掌柜满脸堆笑的回“腊肠”顾客听了，二话没说，扭头就走。

黄掌柜心里纳闷，怎么不问价钱就走呢这里一定有原因。

他拿了两根煮熟的腊肠，追了上去，问道：“先生，赠送您两根尝尝”，顾客摆摆手说“我不吃辣子，谢谢”

黄掌柜这才明白，顾客把“腊”和“辣”两个字误解了。便进行解释。

顾客这才接过腊肠。放进嘴里一嚼，满嘴里浓郁的香味，立刻引起了食欲。于是买了几斤。从此，黄掌柜把腊肠改名为香肠，并用纸写上香肠两个大字，挂在腊肠上。这样一来，肉铺的生意也兴旺了起来。

后来这家肉铺，改名香肠店了。虽然这是传说，但是腊肠的味道确实很香，聪明的黄掌柜把腊肠改名为香肠，是名符其实的。从这以后，香肠的名字就传开了。