为什么会有白色紫茉莉

一、为什么茉莉花会变成紫色

白色花的花瓣不能说明没有色素，只是该物质的颜色是白色，很浅或者接近无色，随着花瓣的枯萎，细胞膜的通透性改变，从而空气中的氧气等可以顺利的大量进入，从而导致该类色素等的氧化，从而生成了有色物质。

1、花青素的褪变。花朵里，含有花青素，花青素很不稳定，极易分解，花朵刚开放的时候，花青素是完整的状态，没分解，呈现的是一种颜色当遇到高温、光照，花青素分解了，所以呈现的就是另一种颜色！此处符合这个天气条件啊。

2、氧化作用。花谢或者摘下的花朵都会变色，茉莉花也会从白色变成紫色。刚下过雨土壤、空气都比较湿润，要是花苞要开的时候进了水，花苞就会被氧化，花瓣会这样紫色。

3、缺水，肥料，一般快枯萎的花容易变成紫色。缺水，肥料，这个倒不会吧还有土质问题，茉莉花喜微酸性土壤，如种植的土壤或配制的基质呈碱性，也会导致花瓣变成紫色。